FIT.nl mobile logo
Inloggen FIT Premium
  • Terug
  • Artikelen
  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over krachttraining, voeding en leefstijl

  • Wetenschappelijk onderbouwd
  • Website van het jaar 2021
  • ★ Trustpilot 9,6 / 10
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Cardio
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Professionals
          • Spiermassa
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Waarom krimpen je borsten als je afvalt?

          Afvallen zonder dieet: 15 handige tips

          Helpen eetlustremmers om af te vallen?

          Slimme weegschaal: niet bepaald betrouwbaar

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          6 tips voor sporten in de kou

          Trainingsmaskers, zin of onzin?

          Kun je een slaaptekort inhalen?

          Je slaap meten. Wat heb je er aan?

          Onderzoek: ‘slechte slapers zijn minder aantrekkelijk’

          Hoe kan sporten je slaapkwaliteit beïnvloeden?

          Gebruik van de pil van invloed op je spiermassa en kracht?

          Onderzoek: sterker door niet aan je spieren te denken

          Hoe combineer je voetbal en krachttraining?

          Hoe bouw je snel spiermassa op?

          Wanneer fit zijn een obsessie wordt

          Hoe je boodschappenkar je meer doet uitgeven

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Interessant onderzoek: het herkaderen van je gedachten helpt tegen emotie-eten

          Genieten van versterkte muziek tijdens het sporten

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Coachen op zelfeffectiviteit: cruciaal voor gewichtsbehoud

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Is plantaardig eiwit net zo goed voor spieropbouw?

          Minder snel spiermassa en herstel als je ouder wordt?

          Hoe behoud je spiermassa en spierkracht tijdens je vakantie?

          Word je net zo gespierd met eigen lichaamsgewicht?

          Eten en sporten: wat moet ik eten voor en na de training?

          Is alcohol een gevaar voor je spiermassa?

          Is soja slecht voor je testosteron als man?

          Hoe verloopt de vertering van eiwitten?

          Supplementgebruik onder jongeren: wat je moet weten

          5 redenen waarom je geen pre-workout moet kopen

          4 redenen waarom je geen fatburners moet kopen

          Wat zijn de voor- en nadelen van creatine?

  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT Premium
rood-vlees-gezond
FIT.nl / Voeding / Is rood vlees gezond?

Voeding

Is rood vlees gezond?

Voeding

Jarenlang werd gedacht dat rood vlees kankerverwekkend en niet gezond is. Klopt dit wel? Meer hierover lees je in dit artikel.
Auteur: Erik Huizenga, BSc.Leefstijlcoach
Gepubliceerd: 7 januari 2020
Laatste update: 28 april 2020
Leestijd: 4 minuten

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Jarenlang werd gedacht dat rood vlees de kans op verschillende vormen van kanker verhoogt en niet gezond is.

Maar de laatste maand liggen verschillende wetenschappers met elkaar overhoop. De ene groep onderzoekers zegt nu namelijk op basis van een nieuwe meta-analyse dat rood vlees helemaal niet of nauwelijks het risico op kanker verhoogt. Terwijl een andere groep veel kritiek heeft op dit onderzoek.

Hoe zit het nu precies met rood vlees en dit onderzoek? In dit artikel geef ik je de belangrijkste informatie over rood vlees.

Samenvatting: nieuw onderzoek geeft aan dat het verband tussen het eten van rood vlees en verschillende vormen van kanker zeer zwak is. Maar er is wel wat grondige kritiek te leveren op deze studie. Wij zien de resultaten uit dit onderzoek daarom zeker niet als reden om meer rood vlees te eten. Houd je daarom gewoon aan de aanbevelingen van het Voedingscentrum. Oftewel eet niet meer dan 300 gram rood vlees per week.

Inhoudsopgave

  • Wat is rood vlees?
  • Is rood vlees gezond of kankerverwekkend?
  • Hoe serieus kun je het nieuwe onderzoek nemen?
  • Wat is momenteel het advies omtrent rood vlees?
  • Het matig eten van rood vlees levert gezondheidsvoordelen op
  • Nadelen rood vlees

Wat is rood vlees?

Laten we eerst kort stilstaan bij wat rood vlees nou eigenlijk is. Bij rood vlees denk je vaak aan een stuk biefstuk of rosbief dat aan de binnenkant nog rood gekleurd is en waar het bloed nog uitkomt. Hoewel dit zeker klopt, zijn er meer soorten rood vlees. Het vlees van varkens, paarden, koeien, schapen en kalveren vallen namelijk allemaal onder rood vlees.

Verder wordt er onderscheid gemaakt in bewerkt en onbewerkt vlees. Vlees is onbewerkt als het slechts gesneden is of tot gehakt is gemalen. Daarnaast vallen de ingevroren varianten van onbewerkt vlees nog steeds onder ‘onbewerkt’.

Vlees is bewerkt als het is gerookt of gezouten of als er conserveringsmiddelen zoals nitraat of nitriet aan zijn toegevoegd [1].

Is rood vlees gezond of kankerverwekkend?

Er is in eerder onderzoek wel een verband gevonden tussen het eten van rood vlees en een verhoogd risico op bijvoorbeeld darmkanker [1].

Onderzoekers zagen bij dit onderzoek dat bij elke extra 100 gram rood vlees de kans op darmkanker met 13 procent toenam*. Maar waar dat precies door komt is onduidelijk. Een verklaring is dat het nitraat of nitriet in bewerkt rood vlees mogelijk bij een bepaalde hoeveelheid kankerverwekkend is.

*Ter verduidelijking: stel, normaliter is de mogelijke kans op darmkanker 6 op 100. Bij het eten van 100 gram rood vlees wordt de kans dan 7 op de 100 [1]. Het gaat hier dus om een relatief kleine toename.

Wat komt in het nieuwe onderzoek naar voren?

In het nieuwe onderzocht men met een meta-analyse 23 cohortonderzoeken waaraan meer dan 1.4 miljoen respondenten hebben meegedaan.

Uit deze analyse komt naar voren dat er weinig tot zeer weinig bewijs is dat minder rood vlees eten het risico verlaagt op bijvoorbeeld hersenbloedingen en cardiovasculaire ziektes. Bij een vermindering van 3 eenheden rood vlees per week zullen 1 tot 6 op de 1000 mensen geen hersenbloedingen of cardiovasculaire ziektes krijgen. Het is wel belangrijk om hierbij te vermelden dat het verband tussen rood vlees en cardiovasculaire ziektes niet significant is.

Ook uit een andere analyse (bij 17 cohortstudies met 2.2 miljoen respondenten) komt weinig tot zeer weinig bewijs naar voren dat het verlagen van de inname van rood vlees het risico op verschillende vormen van kanker verlaagt. Bij een vermindering van 3 eenheden rood vlees per week leidt dat ertoe dat 7 op de 1000 mensen* geen kanker zullen krijgen [2]. Maar ook hier geldt dat het verband tussen rood vlees en veel vormen van kanker niet significant was.

*Dus stel, bij het eten van 10 eenheden rood vlees krijgen 15 op de 1000 mensen kanker. Bij het eten van 7 eenheden rood vlees krijgen 8 op de 1000 mensen kanker. Oftewel het risico op kanker verlaagt van 1.5 procent naar 0.8 procent.

Hoe serieus kun je het nieuwe onderzoek nemen?

Nu is er wel de nodige kritiek op dit onderzoek.

Critici, waaronder vooraanstaande voedingswetenschappers van de universiteit van Harvard, wijzen op de beperkte kwaliteit van het onderzoek. Deze is namelijk niet conform de standaarden van de voedingswetenschappen.

Volgens deze experts is het onzinnig om de huidige richtlijnen omtrent de vleesconsumptie te verwerpen. Daarom zal er nog veel meer goed onderzoek gedaan moeten worden [3].

Wat is momenteel het advies omtrent rood vlees?

Wij raden je om bovenstaande redenen aan om je gewoon te houden aan de aanbevelingen van het Voedingscentrum. Oftewel eet niet meer dan 300 gram rood vlees per week.

Het matig eten van rood vlees levert gezondheidsvoordelen op

Daarnaast is het belangrijk om niet te vergeten dat het matig eten van rood vlees ook gezondheidsvoordelen oplevert. Waaronder de volgende:

  • Rood vlees is rijk aan ijzer, zink en vitamine B12. Dit zijn allerlei belangrijke mineralen en vitamines die je lichaam nodig heeft.
    Daarnaast is rood vlees een bron van dierlijke eiwitten met een vaak compleet aminozuurprofiel. Eet je geen vlees? Dan kun je dit ook vervangen. Lees hier tips voor vegetariërs en hier lees je tips voor veganisten.
  • Een ander voordeel van dierlijke eiwitten is dat ze makkelijker door het lichaam worden opgenomen dan plantaardige eiwitten. Wil je geen vlees eten? Ook ei en zuivel bevatten dierlijke eiwitten. Of vervang je dierlijke eiwitten door plantaardige, die samen een compleet aminozuurprofiel hebben.

Nadelen rood vlees

Net als bij veel andere voedingsproducten zitten er aan het eten van rood vlees ook nadelen.

  • Verschillende soorten rood vlees bevatten veel calorieën. Kies daarom liever voor de magere soorten, zoals biefstuk en tartaar. Deze bevatten minder verzadigd vet.
  • En ten slotte is het houden van vee belastend voor de natuur. Dus met het eten van dierlijke producten, zoals rood vlees (en vooral rundvlees), vergroot je je ecologische voetafdruk aanzienlijk. Wij zijn daarom een voorstander om te matigen of stoppen met het eten van (rood) vlees. Wil je meer weten over hoe je op een gezonde manier minder vlees kunt eten? Lees dan het volgende artikel over sportvoedingsadvies voor een vegetariër.
Auteur
Leefstijlcoach
Geschreven door: Erik Huizenga, BSc.
Erik Huizenga is schrijver, coach en gedragsexpert bij FIT.nl. Hij haalt er veel voldoening uit als hij ziet dat mensen echt wat aan zijn tips hebben en vaardigheden opdoen waarmee ze meer grip krijgen op hun leefstijl. Zijn focus ligt hierbij op gewoonteverandering. Erik houdt van wielrennen, hardlopen en fitness. Naast al deze uitsloverij leest hij geregeld een boek of komt hij op een festival met onverwachte danspasjes. 🕺 Opleiding: BSc. Sociologie. Universiteit van Groningen & gecertificeerd Smartsize me-coach. Hij is mede-auteur van het succesvolle boek en stappenplan de FIT Methode & SLANKER. Ervaring: Erik heeft gewerkt als personal trainer en bootcamptrainer. Daarnaast heeft hij jarenlang ervaring in het schrijven van wetenschappelijk onderbouwde artikelen en online en offline coaching. Lees hier meer over de missie van FIT.nl.

Andere artikelen voor jou

  • Is te veel eiwit ongezond of schadelijk?

    Is te veel eiwit ongezond of schadelijk?

    Door Neeke Smit
  • Wat zijn de gevolgen van een vetarm dieet?

    Wat zijn de gevolgen van een vetarm dieet?

    Door Neeke Smit
  • Is melk gezond?

    Is melk gezond?

    Door Neeke Smit
  • Wat kun je het beste eten als je ziek bent?

    Wat kun je het beste eten als je ziek bent?

    Door Neeke Smit

Referenties

[1]

Meyboom-de Jong, B. (2018). Richtlijnen goede voeding 2015 van de Gezondheidsraad. Bijblijven, 34(5), 358-360.

[2]

Johnston, B. C., Zeraatkar, D., Han, M. A., Vernooij, R. W., Valli, C., El Dib, R., … & Bhatia, F. (2019). Unprocessed red meat and processed meat consumption: dietary guideline recommendations from the Nutritional Recommendations (NutriRECS) Consortium. Ann Intern Med, 171, 756-64.

[3]

Bacon rashers, statistics, and controversy. Geraadpleegd op 30-10-2019, via: https://blogs.bmj.com/bmj/2019/10/09/bacon-rashers-statistics-and-controversy/?fbclid=IwAR26aVEn35Q5YX9RnHEO0_Ha5Ucrq9KFD09qUwdAwrrQh_yHgTvMCVSbdYQ

Contact & adres:

Europaweg 8
9723AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact