FIT.nl

Alles over krachttraining, voeding en leefstijl

  • Wetenschappelijk onderbouwd
  • Website van het jaar 2021
  • ★ 32.737 klanten geholpen
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Cardio
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Professionals
          • Spiermassa
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Hoe kun je genieten van het kerstdiner zonder aan te komen?

          Hoe vaak moet ik me wegen?

          Afvallen? De 5 beste vetverbranders

          Hoe kan ik buikvet verbranden zonder buikspieroefeningen?

          Hoe nauwkeurig meten sporthorloges je energiegebruik?

          Hoeveel stappen per minuut is optimaal met hardlopen?

          Duursporters bewegen efficiënter door krachttraining

          Krachttraining voor betere hardloopprestaties

          Is een koudwaterbad goed voor je spierherstel?

          Hoe diepe slaap je hersenen schoonmaakt?

          Slaap je beter door een verzwaarde deken?

          Grotere kans op hart- en vaatziekten door een onregelmatig slaappatroon

          Meer spiermassa door te smokkelen met je uitvoering?

          Wat is een goede warming-up?

          Lengthened partials: de oplossing voor meer spiergroei?

          Hoe vaak moet ik van fitnessschema veranderen?

          10 tips om je goede voornemens wél te laten slagen

          Hoe leer je eetgewoontes af?

          Hoe een negatief zelfbeeld je leefstijlverandering kan saboteren?

          8 tips voor meer wilskracht tijdens het afvallen

          Is snel afvallen een risico voor het jojo-effect?

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Coachen op zelfeffectiviteit: cruciaal voor gewichtsbehoud

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Meer spiermassa door meer eiwitten tijdens het afvallen

          Is plantaardig eiwit net zo goed voor spieropbouw?

          Hoe behoud je spiermassa en spierkracht tijdens je vakantie?

          Bestaat er zoiets als spiergeheugen?

          Ouderen hebben meer eiwitten nodig tegen spierafbraak

          Hoeveel eieren mag je eten? Wanneer is het ongezond?

          Is chocolademelk een goede hersteldrank?

          7 tips om gezond te eten naast een druk leven

          5 redenen waarom je geen pre-workout moet kopen

          Sterker door ammonia te snuiven?

          Zijn supplementen gevaarlijk?

          4 redenen waarom je geen fatburners moet kopen

  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • CursusNIEUW
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Coaching
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
InloggenFIT PRO
Training & voedingsplan

Wat is jouw doel?

strength

Spiermassa

Meer kracht en spieren

slimming

Afslanken

Gewicht verliezen

overall health

Algehele fitheid

Op gewicht blijven

Volgende
bewerkte-voedingsmiddelen
FIT.nl Nieuws Zorgen ultrabewerkte voedingsmiddelen voor...
Neeke Smit
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach
22 jun. 2020 geplaatst
09 jul. 2021 geüpdatet

Nieuws

Zorgen ultrabewerkte voedingsmiddelen voor overgewicht of speelt er meer?

Nieuws

Het eten van ultrabewerkte voeding hangt samen met het ontwikkelen van overgewicht. Lees hier hoe dat precies zit.
Neeke Smit
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach

Inhoudsopgave

  • Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen?
  • Ultrabewerkte voeding en het gewicht
  • De mogelijke invloed van de energie-inname-snelheid
  • Er is meer onderzoek nodig naar ultrabewerkte voeding
Lees meer

Deel dit artikel

facebook whatsapp linklink gekopieërd!

Het eten van ultrabewerkte voeding hangt samen met het ontwikkelen van overgewicht. Dit blijkt uit verschillende epidemiologische studies. Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen en waardoor komt het dat juist deze producten zo’n duidelijke invloed hebben op ons gewicht? Ik zocht het voor jullie uit. 

Inhoudsopgave

  • Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen?
  • Ultrabewerkte voeding en het gewicht
  • De mogelijke invloed van de energie-inname-snelheid
  • Er is meer onderzoek nodig naar ultrabewerkte voeding

Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen?

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn producten die over het algemeen veel suiker, vet en zout bevatten. Daarentegen zijn ze vaak arm aan vitamines, mineralen en vezels. Denk bij ultrabewerkte voeding aan producten zoals frisdrank, pizza, koek, gebak, snacks en kant- en klaarmaaltijden [1].

Ultrabewerkte voeding en het gewicht

Verschillende onderzoeken tonen aan dat het eten van ultrabewerkte voeding overgewicht in de hand werkt. Een recente studie uit 2019 laat dit nogmaals zien. In dit onderzoek deed een relatief kleine groep van 20 volwassenen met een stabiel gewicht mee. De deelnemers werden de eerste twee weken blootgesteld aan een onbewerkt voedingspatroon, waarna ze vervolgens twee weken ultrabewerkte producten aten. Het aanbod was zo opgesteld dat het aantal calorieën, macronutriënten, zout en vezels gelijk zou zijn als ze alles zouden opeten. De deelnemers mochten zelf weten hoeveel ze aten van het aangeboden menu.

Wat bleek? De deelnemers aten gemiddeld 500 kcal per dag meer van het ultrabewerkte menu dan van het onbewerkte menu. Hierbij gaven de deelnemers aan geen verschil te ervaren in verzadigingsgevoel [2]. Het lijkt er dus op dat het eten van ultrabewerkte producten zorgt voor een grotere energie-inname en zo overgewicht in de hand werkt. In sommige landen wordt daarom ook gepleit om minder bewerkte voedingsmiddelen te eten.

Vaak wordt gedacht dat ultrabewerkte voedingsmiddelen vooral zo verleidelijk zijn door de toegevoegde palmolie, suiker, additieven en zout. Maar kan er ook een andere reden zijn waarom we zo gemakkelijk te veel van deze producten nemen?

De mogelijke invloed van de energie-inname-snelheid

Als we kijken naar hetzelfde onderzoek blijkt dat de energie-inname-snelheid (EIS) uitgedrukt in kcal per minuut flink hoger ligt bij ultrabewerkte voedingsmiddelen. Deze is maar liefst 50% hoger dan bij de onbewerkte producten. Onderzoek laat zien dat niet alleen een hogere energiedichtheid (de hoeveelheid kcal per gram), maar ook de eetsnelheid in gram per minuut leidt tot een hogere energie-inname. De EIS is een product van deze 2 factoren. Deze wordt namelijk berekend door kcal/gram x gram/minuut.

In een onderzoek naar eetsnelheden van meer dan 300 voedingsmiddelen blijkt ook dat ultrabewerkte voedingsmiddelen een twee keer zo hoge EIS te hebben dan onbewerkte voedingsmiddelen. Gemiddeld eet je van ultrabewerkte voeding 69 kcal/minuut, terwijl onbewerkte voedingsmiddelen 35 kcal/minuut opleveren. Suikerhoudende frisdrank heeft bijvoorbeeld een EIS van 250 kcal/minuut! En onderzoek laat zien dat het drinken van suikerrijke frisdranken het risico op overgewicht vergroot [3].

Er is meer onderzoek nodig naar ultrabewerkte voeding

Voornamelijk wordt er gedacht dat het toevoegen van vet, suiker en zout ervoor zorgt dat we meer eten van ultrabewerkte voeding. Maar mogelijk kan de energie-inname-snelheid ook een grote rol spelen in het ontwikkelen van overgewicht. Als dit het geval is kan er verder gekeken worden naar nieuwe oplossingen. Dan hoeven we niet alleen onze aandacht te richten op het eten van onbewerkte voedingsmiddelen. Maar kan er ook gekeken worden of de eetsnelheid van bewerkte voedingsmiddelen verlaagd kan worden. Of dit echt het gewenste effect zal hebben is nog onbekend. Toekomstig onderzoek moet meer duidelijkheid geven. Het is zeker iets interessants om in de gaten te houden!

Neeke Smit
Neeke Smit, BSc.
Sportdiëtiste & personal coach
Neeke is (sport)diëtist (officieel geregistreerd in het kwaliteitsregister Paramedici) & gecertificeerd trainer bij FIT.nl. Haar doel is om jou te helpen zo gezond mogelijk te leven. Zonder restricties, zonder onzin en op een leuke manier. Ze is allergisch voor fabeltjes en hypes over voeding en voorziet je graag van de laatste inzichten over een gezonde leefstijl. Neeke besteedt haar vrije tijd het liefst op de kop tijdens paaldansen of yoga. Of tot rust komend in de natuur met een rondje hardlopen of wandelen met haar hond. Waar je haar 's nachts voor wakker mag maken? Pindakaas! ❤️ Lees hier meer over de missie van FIT.nl. Lees meer

Referenties

[1]

Gibney, M. J. (2019). Ultra-processed foods: definitions and policy issues. Current developments in nutrition, 3(2), nzy077.

[2]

Hall, K. D., Ayuketah, A., Brychta, R., Cai, H., Cassimatis, T., Chen, K. Y., … & Fletcher, L. A. (2019). Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell metabolism, 30(1), 67-77.

[3]

Forde, C. G., Mars, M., & De Graaf, K. (2020). Ultra-Processing or Oral Processing? A Role for Energy Density and Eating Rate in Moderating Energy Intake from Processed Foods. Current Developments in Nutrition, 4(3), nzaa019.

Lees meer

Andere artikelen voor jou

  • Nieuw onderzoek: Ook te veel vitamine B12 kan mogelijk schadelijk zijn!

    Nieuw onderzoek: Ook te veel vitamine B12 kan mogelijk schadelijk zijn!

    Meer informatie
  • Onderzoek: Hele eieren eten waarschijnlijk effectiever voor spiergroei dan alleen ei-eiwit

    Onderzoek: Hele eieren eten waarschijnlijk effectiever voor spiergroei dan alleen ei-eiwit

    Meer informatie
  • Onderzoek: Eiwit in ons speeksel heeft invloed op onze smaak

    Onderzoek: Eiwit in ons speeksel heeft invloed op onze smaak

    Meer informatie
  • Nieuw onderzoek bevestigt: “doe wat bij jou past”

    Nieuw onderzoek bevestigt: “doe wat bij jou past”

    Meer informatie

Contact & adres:

E: team@fit.nl
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact