FIT.nl mobile logo
Inloggen FIT Premium
  • Terug
  • Artikelen
  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over krachttraining, voeding en leefstijl

  • Wetenschappelijk onderbouwd
  • Website van het jaar 2021
  • ★ Trustpilot 9,6 / 10
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Cardio
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Professionals
          • Spiermassa
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Waarom krimpen je borsten als je afvalt?

          Afvallen zonder dieet: 15 handige tips

          Helpen eetlustremmers om af te vallen?

          Slimme weegschaal: niet bepaald betrouwbaar

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          6 tips voor sporten in de kou

          Trainingsmaskers, zin of onzin?

          Kun je een slaaptekort inhalen?

          Je slaap meten. Wat heb je er aan?

          Onderzoek: ‘slechte slapers zijn minder aantrekkelijk’

          Hoe kan sporten je slaapkwaliteit beïnvloeden?

          Gebruik van de pil van invloed op je spiermassa en kracht?

          Onderzoek: sterker door niet aan je spieren te denken

          Hoe combineer je voetbal en krachttraining?

          Hoe bouw je snel spiermassa op?

          Wanneer fit zijn een obsessie wordt

          Hoe je boodschappenkar je meer doet uitgeven

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Interessant onderzoek: het herkaderen van je gedachten helpt tegen emotie-eten

          Genieten van versterkte muziek tijdens het sporten

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Coachen op zelfeffectiviteit: cruciaal voor gewichtsbehoud

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Is plantaardig eiwit net zo goed voor spieropbouw?

          Minder snel spiermassa en herstel als je ouder wordt?

          Hoe behoud je spiermassa en spierkracht tijdens je vakantie?

          Word je net zo gespierd met eigen lichaamsgewicht?

          Eten en sporten: wat moet ik eten voor en na de training?

          Is alcohol een gevaar voor je spiermassa?

          Is soja slecht voor je testosteron als man?

          Hoe verloopt de vertering van eiwitten?

          Supplementgebruik onder jongeren: wat je moet weten

          5 redenen waarom je geen pre-workout moet kopen

          4 redenen waarom je geen fatburners moet kopen

          Wat zijn de voor- en nadelen van creatine?

  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT Premium
speltbrood
FIT.nl / Voeding / Is spelt(brood) gezonder dan tarwe?

Voeding

Is spelt(brood) gezonder dan tarwe?

Voeding

Spelt(brood) is razend populair; iedereen heeft het wel eens gegeten. Maar is spelt echt gezonder dan normale tarwe? Lees het hier!
Auteur: Erik Huizenga, BSc.Leefstijlcoach
Gepubliceerd: 1 februari 2016
Laatste update: 18 december 2019
Leestijd: 2 minuten

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Spelt(brood) is razend populair; ondertussen heeft iedereen het wel eens gegeten. Ook vind je tegenwoordig van elk tarweproduct wel een speltvariant, tot aan pepernoten toe. Veel mensen hebben hun gewone bruine boterham dan ook ingewisseld voor het duurdere spelt. Maar is spelt nou ook echt gezonder dan normale tarwe?

Wat is spelt?

Spelt is één van de drie hoofdgroepen van het tarweras [1]. Verrassend nieuws: het is dus gewoon een tarwe en niet een speciaal soort graan, zoals wel vaker gedacht wordt.

Dit ras komt van oorsprong uit het Midden-Oosten en is vervolgens geëxporteerd naar de rest van de wereld [2]. Het voordeel van dit tarweras is dat het onder veel omstandigheden kan groeien.

De uiterlijke kenmerken zijn ongeveer hetzelfde als dat van tarwe. Net als tarwe bestaat het namelijk uit drie hoofdonderdelen: de meelkern, de zemel en de kiem [1].

Speltbrood is gezond – maar niet gezonder dan tarwebrood

Wanneer je de voedingswaarden van een speltkorrel vergelijkt met een andere tarwekorrel, zijn er opvallend weinig verschillen [1]. Zetten we spelt en tarwe naast elkaar, dan valt het volgende op:

  • Spelt bevat net iets meer eiwitten en vetten dan tarwe.
  • Spelt bevat minder voedingsvezels dan tarwe.
  • Daarnaast bevatten beide graansoorten ongeveer net zo veel mineralen en vitamines.
  • Verder bevat spelt net zoals tarwe gluten. Oftewel, mensen met coeliakie, tarweallergie en glutensensitiviteit kunnen beter geen spelt eten [1].

Kortom: spelt en elke andere soort tarwe zijn ongeveer even gezond. Maar of spelt an sich echt gezond is kun je natuurlijk niet zeggen. Dat hangt er namelijk altijd van af hoeveel je ervan eet of hoe vaak je het eet. Daarnaast krijg je nooit met één voedingsproduct alle mineralen en vitamines binnen. Als je alleen maar brood eet mis je natuurlijk andere voedingsstoffen.

Wat je wel kunt vaststellen is of een product past in een gezond voedingspatroon. En dan is het geval bij speltbrood. Je kunt dus gerust speltbrood eten – of elk ander brood dat volkoren is.

Wil je meer weten over waar een gezond voedingspatroon uit bestaat? Lees dan het volgende artikel over wat je moet eten op een dag.

Let op

Sommig speltbrood dat verkocht wordt als volkoren of bruin brood is eigenlijk wit speltbrood. Het bevat dan minder vezels, vitamines en mineralen. Het is daarom belangrijk om op de verpakking te letten. Check of in de ingrediëntenlijst alleen ’tarwemeel’ staat en geen ’tarwebloem’. Met tarwemeel zit je namelijk goed.

Hoe kun je speltbrood bakken?

Speltbrood kun je eenvoudig zelf bakken. Je hebt hiervoor speltmeel, water, zout en gist nodig. Online zul je veel recepten vinden!

Is spelt het geld waard?

Een nadeel van speltbrood is de hoge prijs. Je betaalt er namelijk veel meer voor dan volkoren of bruinbrood. Ik vind speltbrood daarom niet het geld waard.

Referenties:

[1] Escarnot, E., Jacquemin, J. M., Agneessens, R., & Paquot, M. (2012). Comparative study of the content and profiles of macronutrients in spelt and wheat, a review. BASE.

[2] Herwijer, G. (2014). SPELTBROOD – GEZOND GRAAN DEEL 1. Geraadpleegd op 19 januari 2016, via: https://www.iamafoodie.nl/speltbrood-gezond-graan/

Auteur
Leefstijlcoach
Geschreven door: Erik Huizenga, BSc.
Erik Huizenga is schrijver, coach en gedragsexpert bij FIT.nl. Hij haalt er veel voldoening uit als hij ziet dat mensen echt wat aan zijn tips hebben en vaardigheden opdoen waarmee ze meer grip krijgen op hun leefstijl. Zijn focus ligt hierbij op gewoonteverandering. Erik houdt van wielrennen, hardlopen en fitness. Naast al deze uitsloverij leest hij geregeld een boek of komt hij op een festival met onverwachte danspasjes. 🕺 Opleiding: BSc. Sociologie. Universiteit van Groningen & gecertificeerd Smartsize me-coach. Hij is mede-auteur van het succesvolle boek en stappenplan de FIT Methode & SLANKER. Ervaring: Erik heeft gewerkt als personal trainer en bootcamptrainer. Daarnaast heeft hij jarenlang ervaring in het schrijven van wetenschappelijk onderbouwde artikelen en online en offline coaching. Lees hier meer over de missie van FIT.nl.

Andere artikelen voor jou

  • Gezond bakken en koken: welke olie of vet gebruik je?

    Gezond bakken en koken: welke olie of vet gebruik je?

    Door Neeke Smit
  • Word je dikker van light frisdranken?

    Word je dikker van light frisdranken?

    Door Jeroen van der Mark
  • Welke soort thee is het meest gezond?

    Welke soort thee is het meest gezond?

    Door Neeke Smit
  • Zijn goji bessen gezond?

    Zijn goji bessen gezond?

    Door Jeroen van der Mark

Contact & adres:

Europaweg 8
9723AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact