Inloggen FIT Premium
  • Terug
  • Artikelen
  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over krachttraining, voeding en leefstijl

  • Wetenschappelijk onderbouwd
  • Website van het jaar 2021
  • ★ Trustpilot 9,6 / 10
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Cardio
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Professionals
          • Spiermassa
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Hoe kun je genieten van het kerstdiner zonder aan te komen?

          Hoeveel calorieën heb ik nodig per dag?

          Bierbuik: bestaat het en hoe kom je er vanaf?

          Waarom afvallen vaak veel complexer in elkaar zit dan veel diëten ons doen geloven

          7 fitnessoefeningen voor hardlopers

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          6 tips voor sporten in de kou

          Hoe lang moet ik rusten tussen de trainingen?

          Is minder lang in bed liggen de oplossing tegen slapeloosheid?

          Vergroot stress de blessurekans?

          Welk tijdstip is het beste voor je training? Ochtend of avond?

          Onderzoek: hip thrust vs squat voor grotere billen [update]

          Maakt de volgorde van oefeningen uit voor kracht & spiermassa?

          15 dingen die ik had willen weten toen ik begon met trainen

          Hoe doorbreek je een plateau?

          Hoe stel ik goede en realistische doelen?

          Wanneer fit zijn een obsessie wordt

          Hoe je boodschappenkar je meer doet uitgeven

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Genieten van versterkte muziek tijdens het sporten

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Coachen op zelfeffectiviteit: cruciaal voor gewichtsbehoud

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Hoe krijg ik meer symmetrie in mijn fysiek?

          Word je net zo gespierd met eigen lichaamsgewicht?

          Hoe snel verlies je spiermassa en spierkracht?

          Is plantaardig eiwit net zo goed voor spieropbouw?

          Hoe nauwkeurig is het bijhouden van je voeding?

          Milieubewust eten? Kies je groente en fruit slim

          5 meest gestelde vragen over koffie

          Is het belangrijk om elektrolyten aan te vullen tijdens de inspanning?

          Kun je creatine en cafeïne combineren?

          Supplementgebruik onder jongeren: wat je moet weten

          5 redenen waarom je geen pre-workout moet kopen

          4 redenen waarom je geen fatburners moet kopen

  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT Premium
speltbrood
FIT.nl / Voeding / Is spelt(brood) gezonder dan tarwe?

Voeding

Is spelt(brood) gezonder dan tarwe?

Voeding

Spelt(brood) is razend populair; iedereen heeft het wel eens gegeten. Maar is spelt echt gezonder dan normale tarwe? Lees het hier!
Erik Huizenga
Auteur: Erik Huizenga, BSc.Leefstijlcoach
Gepubliceerd: 1 februari 2016
Laatste update: 27 mei 2022
Leestijd: 2 minuten

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Spelt(brood) is razend populair; ondertussen heeft iedereen het wel eens gegeten. Ook vind je tegenwoordig van elk tarweproduct wel een speltvariant, tot aan pepernoten toe. Veel mensen hebben hun gewone bruine boterham dan ook ingewisseld voor het duurdere spelt. Maar is spelt nou ook echt gezonder dan normale tarwe?

Wat is spelt?

Spelt is één van de drie hoofdgroepen van het tarweras [1]. Verrassend nieuws: het is dus gewoon een tarwe en niet een speciaal soort graan, zoals wel vaker gedacht wordt.

Dit ras komt van oorsprong uit het Midden-Oosten en is vervolgens geëxporteerd naar de rest van de wereld [2]. Het voordeel van dit tarweras is dat het onder veel omstandigheden kan groeien.

De uiterlijke kenmerken zijn ongeveer hetzelfde als dat van tarwe. Net als tarwe bestaat het namelijk uit drie hoofdonderdelen: de meelkern, de zemel en de kiem [1].

Speltbrood is gezond – maar niet gezonder dan tarwebrood

Wanneer je de voedingswaarden van een speltkorrel vergelijkt met een andere tarwekorrel, zijn er opvallend weinig verschillen [1]. Zetten we spelt en tarwe naast elkaar, dan valt het volgende op:

  • Spelt bevat net iets meer eiwitten en vetten dan tarwe.
  • Spelt bevat minder voedingsvezels dan tarwe.
  • Daarnaast bevatten beide graansoorten ongeveer net zo veel mineralen en vitamines.
  • Verder bevat spelt net zoals tarwe gluten. Oftewel, mensen met coeliakie, tarweallergie en glutensensitiviteit kunnen beter geen spelt eten [1].

Kortom: spelt en elke andere soort tarwe zijn ongeveer even gezond. Maar of spelt an sich echt gezond is kun je natuurlijk niet zeggen. Dat hangt er namelijk altijd van af hoeveel je ervan eet of hoe vaak je het eet. Daarnaast krijg je nooit met één voedingsproduct alle mineralen en vitamines binnen. Als je alleen maar brood eet mis je natuurlijk andere voedingsstoffen.

Wat je wel kunt vaststellen is of een product past in een gezond voedingspatroon. En dan is het geval bij speltbrood. Je kunt dus gerust speltbrood eten – of elk ander brood dat volkoren is.

Wil je meer weten over waar een gezond voedingspatroon uit bestaat? Lees dan het volgende artikel over wat je moet eten op een dag.

Let op

Sommig speltbrood dat verkocht wordt als volkoren of bruin brood is eigenlijk wit speltbrood. Het bevat dan minder vezels, vitamines en mineralen. Het is daarom belangrijk om op de verpakking te letten. Check of in de ingrediëntenlijst alleen ’tarwemeel’ staat en geen ’tarwebloem’. Met tarwemeel zit je namelijk goed.

Hoe kun je speltbrood bakken?

Speltbrood kun je eenvoudig zelf bakken. Je hebt hiervoor speltmeel, water, zout en gist nodig. Online zul je veel recepten vinden!

Is spelt het geld waard?

Een nadeel van speltbrood is de hoge prijs. Je betaalt er namelijk veel meer voor dan volkoren of bruinbrood. Ik vind speltbrood daarom niet het geld waard.

Auteur
Erik Huizenga
Leefstijlcoach
Geschreven door: Erik Huizenga, BSc.
Erik Huizenga is schrijver, coach en gedragsexpert bij FIT.nl. Hij haalt er veel voldoening uit als hij ziet dat mensen echt wat aan zijn tips hebben en vaardigheden opdoen waarmee ze meer grip krijgen op hun leefstijl. Zijn focus ligt hierbij op gewoonteverandering. Erik houdt van wielrennen, hardlopen en fitness. Naast al deze uitsloverij leest hij geregeld een boek of komt hij op een festival met onverwachte danspasjes. 🕺 Opleiding: BSc. Sociologie. Universiteit van Groningen & gecertificeerd Smartsize me-coach. Hij is mede-auteur van het succesvolle boek en stappenplan de FIT Methode & SLANKER. Ervaring: Erik heeft gewerkt als personal trainer en bootcamptrainer. Daarnaast heeft hij jarenlang ervaring in het schrijven van wetenschappelijk onderbouwde artikelen en online en offline coaching. Lees hier meer over de missie van FIT.nl.

Andere artikelen voor jou

  • Hoe belangrijk is de timing van je eten voor sportprestaties?

    Hoe belangrijk is de timing van je eten voor sportprestaties?

    Door Jeroen van der Mark
  • Is chocolademelk een goede hersteldrank?

    Is chocolademelk een goede hersteldrank?

    Door Neeke Smit
  • Wat zijn de voor- en nadelen van calorieën tellen?

    Wat zijn de voor- en nadelen van calorieën tellen?

    Door Neeke Smit
  • Is hummus gezond?

    Is hummus gezond?

    Door Erik Huizenga

Referenties

[1]

Escarnot, E., Jacquemin, J. M., Agneessens, R., & Paquot, M. (2012). Comparative study of the content and profiles of macronutrients in spelt and wheat, a review. BASE.

[2]

Herwijer, G. (2014). SPELTBROOD – GEZOND GRAAN DEEL 1. Geraadpleegd op 19 januari 2016, via: https://www.iamafoodie.nl/speltbrood-gezond-graan/

Reacties/Reviews

    Geef een antwoord Reactie annuleren

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Reacties zijn niet bedoeld voor persoonlijke vragen, stel deze vragen aan onze deskundigen op het forum.

  1. Stefanie zegt

    8 februari 2016 om 08:24

    Elke keer als ik een mail van Fitness-tips krijg lees ik de titels van de artikels en denk ik : “oh dit wil ik nu echt weten!”
    Zo trok ook dit artikel mijn aandacht en zal ik voortaan toch voor gewoon tarwebrood kiezen.
    Bedankt voor de nuttige info !!

    Beantwoorden
    • jeroen-van-der-mark-fitnlJeroen van der Mark zegt

      8 februari 2016 om 12:35

      Wat leuk om te horen 🙂 Ik ben benieuwd of je ook verschil merkt als je speltbrood eet, voel je je dan ook gezonder?

      Nog een andere tip. Let er op dat je een product neemt met tarwemeel in plaats van tarwebloem. Tarwemeel is namelijk gezonder dan tarwebloem. Tarwebloem is namelijk gewoon witbrood. Dus dan is een volkorenbrood niet volledig volkoren.

      Beantwoorden
  2. maarten zegt

    21 november 2016 om 09:39

    de naam vokorenbrood is beschermd. dat moet volkoren zijn. alleen als je volkoren, of volkoren crackers hebt, dan mogen ze in principe 1% volkoren in doen en de rest bloem/meel.

    Beantwoorden
    • Erik Huizenga zegt

      21 november 2016 om 11:35

      Bedankt voor de aanvulling!

      Beantwoorden

Contact & adres:

Europaweg 8
9723 AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact