Heb je de insecten in de schappen van de Jumbo al gespot? Deze eiwitbommetjes worden namelijk steeds populairder. Maar of het nou een lekkere manier is om eiwitten binnen te krijgen… Ik zocht het uit: zijn insecten nu echt zo gezond?
Wat zit er in insecten?
Insecten zijn rijk aan eiwitten en zitten vol met essentiële vetzuren, ijzer en vitaminen. Qua voedingswaarde zijn ze vergelijkbaar met rund- en varkensvlees. Bekijk de onderstaande tabel eens voor een goede vergelijking tussen insecten, rundvlees of vis.
| Per 100 gram | Eiwit (gr) | Vet (gr) | Koolhydraten (gr) | Calcium (mg) | IJzer (mg) |
| Rode mier | 13.9 | 3.5 | 2.9 | 47.8 | 5.7 |
| Mestkever | 17.2 | 4.3 | 0.2 | 30.9 | 7.7 |
| Krekel | 12.9 | 5.5 | 5.1 | 75.8 | 9.5 |
| Sprinkhaan | 20.6 | 6.1 | 3.9 | 35.2 | 5.0 |
| Mager rundvlees | 19.1 | 14.1 | 0.8 | 10.0 | 3.5 |
| Kabeljauw | 22.0 | 3.0 | 0.0 | 10.0 | 1.0 |
Hoe smaken insecten?
De smaak van een insect is vrij uniek. Insecten verschillen onderling en je moet het eigenlijk gewoon proberen om erachter te komen of je het lekker vindt. Veel mensen die insecten eten, vergelijken dit met de smaak en bite van chips.
Goed voor het milieu
In vergelijking met vlees is het eten van insecten beter voor het milieu. Voor de productie van tien kilo insecten heb je acht tot negen kilo voedsel nodig. Voor de productie van één kilo vlees heb je tien kilo voedsel nodig. Dus er zijn wat insecten betreft veel minder grondstoffen nodig om eiwitrijkvoedsel te produceren. Daarnaast produceren insecten minder CO2, omdat er geen mest geproduceerd wordt. Ook ademen insecten minder CO2 uit.
Is het dan ook mogelijk om als vegetariër insecten te eten? Als je heel erg strict bent niet, want insecten zijn immers ook dieren. het is maar net waar je de lijn legt; sommige vegetariërs eten namelijk wel vis.
Diervriendelijke kweek
Runderen en varkens worden relatief snel vetgemest en binnen een korte periode weer geslacht. Dit is niet echt een diervriendelijk proces omdat ze snel groeien en dicht op elkaar zitten. Insecten daarentegen zijn gewend om dicht bij elkaar te leven. Je zou dus kunnen stellen dat insecten minder lijden onder de productie van hun vlees dan andere diersoorten.
Het antwoord: zijn insecten gezond?
Ja, insecten zijn op zich een gezonde energiebron met relatief veel eiwitten, vitaminen en vezels. Denk nou niet ineens dat je door insecten kan vliegen van de energie of ineens superfit wordt. Dat wordt je van geen enkel voedingsmiddel. Zie insecten als een leuk (duur) extraatje.
Insecten kopen
In Nederland worden vier insecten gedoogd voor menselijke consumptie, namelijk: sprinkhanen, krekels, meelwormen en buffalowormen. Momenteel is hier geen wetgeving voor, maar wordt deze categorie gedoogd door de Voedsel- en Warenautoriteit. Je kunt insecten bewaren op kamertemperatuur en de houdbaarheid is maximaal 9 maanden.
Het enige nadeel van insecten is dat ze vrij prijzig zijn. Je bent per 100 gram velen malen meer kwijt dan aan vlees. Wil je eens insecten proeven? Probeer dan eens een bakje uit de (grotere) Jumbo-supermarkten of koop je insecten online bij de shop van Delibugs.
Geef een reactie