FIT.nl mobile logo
Inloggen FORUM
  • Terug
  • Artikelen
  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
  • Oefeningen
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Het team
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

Alles over fitness, voeding en afvallen

  • 🏆 Website van het jaar 2019
  • ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Trustpilot 9,6 / 10
  • 🔬 Team van coaches en wetenschappers
Menu
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Conditie
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Ik val niet meer af. Hoe los ik dit op?

          Komt je lichaam in een spaarstand als je te weinig eet?

          Hoe kun je ondanks je dieet toch met het gezin mee-eten?

          6 sneaky valkuilen in de supermarkt

          Trainingsmaskers, zin of onzin?

          Cardio: alle belangrijke informatie

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Onderzoek: Is 3x20sec sprinten genoeg voor conditieverbetering?

          Wat kan ik eten om beter te slapen?

          Foam roller: waardeloos of wondertool?

          Wat werkt beter? Een ochtend- of avondtraining?

          Wat is de invloed van stress op het opbouwen van spiermassa?

          Hoeveel spiermassa kun je aankomen in 1 jaar?

          Wat zijn de voor- en nadelen van een fitness riem?

          Hoe maak ik mijn eigen fitnessschema?

          Sterker en gespierder door altijd maximaal te trainen?

          Hoelang duurt het aanleren van een gewoonte?

          De voordelen van alleen kunnen zijn

          Waarom zwicht de ene persoon veel sneller voor iets lekkers dan de ander?

          Hoe ga je om met weerstand uit je omgeving bij het veranderen?

          Is gember gezond?

          Is (pure) chocolade gezond?

          Is melk gezond?

          Is quinoa gezond?

          Kun je creatine en cafeïne combineren?

          Heb ik een weight gainer nodig?

          Heb ik een eiwitshake nodig?

          Verbetert het supplement beta-alanine je sportprestaties?

  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
  • Oefeningen
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Het team
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT FORUM
plantaardige-eiwitten-combineren
FIT.nl / Voeding / Moet je eiwitbronnen combineren als vegetariër of veganist?

Voeding

Moet je eiwitbronnen combineren als vegetariër of veganist?

Ben je vega(n), moet je dan vegetarische of veganistische eiwitbronnen binnen een bepaalde tijd eten? Lees het antwoord hier.
Jeroen van der Mark
Auteur: Jeroen van der Mark, MSc.Medisch socioloog, coach en wetenschapper
⏱ Gepubliceerd:
⏱ Laatste update: 26 november 2019

Deel nu

Veel websites en studieboeken stellen dat je eiwitbronnen binnen 4 uur moet combineren als je vegetarisch of veganistisch eet. De achterliggende gedachte is dat plantaardige eiwitrijke producten over het algemeen 2 of 3 van de essentiële aminozuren missen – in tegenstelling tot dierlijke eiwitten, die wel een compleet aminozuurprofiel bevatten. Maar wat is hiervan waar? Moet je echt je eiwitbronnen binnen een bepaald tijdstip eten als je vegetarisch of veganistisch eet, of kun je verschillende producten verdelen over de dag?

Je hebt meer eiwitten nodig als vegetariër of veganist

Het advies is om als vegetariër en veganist 20-40% meer eiwitten te eten dan een vleeseter [1]. Dit komt omdat eiwitten uit plantaardige voeding lastiger worden opgenomen dan die van dierlijke producten [2,3].


Waar komt die ‘4 uur’-regel vandaan?

Ongeveer 40 jaar geleden ging het verhaal de ronde dat plantaardige eiwitten niet volledig zijn en dat je daarom deze moet combineren binnen een aantal uren. Deze theorie werd gevoed door het populaire boek “Diet for a small plant” van Frances Moore Lappe. Hierin staat dat een plantaardig voedingspatroon een niet-compleet aminozuurprofiel bevat. Verder stelt haar boek dat het met een vegetarisch dieet nodig is om bepaalde plantaardige eiwitbronnen te combineren binnen een bepaald tijdsbestek. Dit werd ook wel de ‘protein complementing’ theorie genoemd.

Op deze theorie is veel kritiek van onderzoekers. Het is namelijk gesteld op geen enkel bewijs.

Vegan eiwitten body & fit

Is het een fabel dat je plantaardige eiwitrijke producten moet combineren?

Het is waarschijnlijk een fabel dat je verschillende plantaardige eiwitbronnen binnen een bepaald tijdsbestek moet combineren om alle voedingsstoffen binnen te krijgen.

Recent onderzoek geeft aan dat je als je vegetarisch of veganistisch eet, je niet druk hoeft te maken over het combineren van eiwitbronnen binnen die eerder gestelde 2 tot 4 uur [3,4]. Het gaat met name om je totale eiwitinname over de gehele dag.

Hoe dit ooit als algemene kennis is aangenomen, is een raadsel. Het staat zelfs in aardig wat studieboeken.

Ons advies

Voor krachtsporters en fanatieke duursporters is het waardevol wel goed te kijken naar een voldoende inname van essentiële aminozuren. Voor krachtsport is bijvoorbeeld een juiste hoeveelheid leucine belangrijk. Dit maakt het makkelijker om goed te herstellen van je training. Vind je dit lastig om binnen te krijgen? Erwteneiwit bevat bijna net zo veel leucine als een dierlijke eiwitshake.

Wil je meer weten over vega(n) voeding, vegetarische eiwitbronnen en sporten? Lees hier ons artikel met advies voor sportende vegetariërs. Hier vind je het artikel met sportvoedingstips voor vegans.

Heb je een vraag? Laat hieronder een reactie achter!

Referenties:

[1] Rogerson, D. (2017). Vegan diets: practical advice for athletes and exercisers. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 36.

[2] Kniskern, M. A., & Johnston, C. S. (2011). Protein dietary reference intakes may be inadequate for vegetarians if low amounts of animal protein are consumed. Nutrition, 27(6), 727-730.

[3] Phillips, F. (2005). Vegetarian nutrition. Nutrition Bulletin, 30(2), 132-167.

[4] Young, V. R., & Pellett, P. L. (1994). Plant proteins in relation to human protein and amino acid nutrition. The American journal of clinical nutrition, 59(5), 1203S-1212S.

Auteur
Jeroen van der Mark
Medisch socioloog, coach en wetenschapper
Geschreven door: Jeroen van der Mark, MSc.
Jeroen is medisch socioloog, coach en eigenaar van FIT.nl. Hij heeft zowel een universitair opleiding als een coachingsopleiding afgerond. De afgelopen jaren heeft hij duizenden mensen succesvol geholpen om fitter te worden. Zijn doel is om mensen zo goed mogelijk helpen met tips, artikelen en video's op FIT.nl. Verder is hij schrijver van het succesvolle boek en stappenplan de FIT Methode. Jeroen is fanatiek krachtsporter en houdt ervan om een rondje te fietsen of sprintjes te trekken. Hij lijkt heel serieus op deze foto, maar in het echt is het een lolbroek. Meer weten? Lees hier meer over het team en de missie. Opleiding: MSc. Medische sociologie, Universiteit van Groningen. NASM personal coach.

Andere artikelen voor jou

  • Wat zit er in energiedrank en is het echt ongezond?

    Wat zit er in energiedrank en is het echt ongezond?

    Door Neeke Smit
  • PFV: de nieuwe superfoods?

    PFV: de nieuwe superfoods?

    Door Neeke Smit
  • Is melk gezond?

    Is melk gezond?

    Door Neeke Smit
  • Verbrand je meer vet door te trainen op een nuchtere maag?

    Verbrand je meer vet door te trainen op een nuchtere maag?

    Door Neeke Smit

Contact & adres:

Europaweg 8
9723AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact