Ingrediënten
- 300 gram Speltmeel
- 200 gram Bloem
- 10 gram Gist
- 15 gram Kokosbloesemsuiker
- 1 lepel Kaneel
- 200 gram Gedroogd fruit (goji’s, cranberry’s, rozijnen)
- 150 ml Bruin bier
- 300 ml Rijstmelk
- 50 gram Boter
- 1 Ei
- 1 fles Zonnebloemolie
- beetje Kokosschaafsel
Benodigdheden
- Frituur
Bereidingswijze
Zin om je eigen oliebollen te maken? Bekijk hier dit simpele recept!
- Laat de boter op kamertemperatuur smelten.
- Meng in een grote kom het meel het losgeklopte ei, kokosbloesemsuiker, gist, bruine bier en de lauwwarme melk.
- Meng daarna luchtig de bloem er doorheen met een spatel.
- Meng het gedroogde fruit met een eetlepel bloem (zodat het niet als ene klont vastplakt, maar goed verdeeld over de oliebol) en voeg het daarna toe aan het beslag.
- Laat het beslag nu een uur rijzen (op een warme plek, bijvoorbeeld in de huiskamer met een vochtige theedoek over de beslagkom heen).
- Roer het kort luchtig door.
- Verwarm de olie in pan tot het echt goed heet is (150-170 graden).
- Maak ronde bollen van het deeg (met eetlepels of een ijsschep).
- Laat deze één voor één voorzichtig in de olie glijden, ongeveer 3 per frituurronde.
- Keer af en toe keren tot ze mooi goudbruin zijn.
- Plaats ze op keukenpapier en rol ze om, zodat het overtollige vet uitlekt.
Serveertip: garneer als je wilt met kokosschaafsel i.p.v. poedersuiker
Hoe weet je of de oliebollen gaar zijn? Prik met een een prikker of vork, zodra je deze eruit trekt en er blijft geen deeg aan plakken zijn ze gaar.
