Inloggen FIT Premium
  • Terug
  • Artikelen
  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over krachttraining, voeding en leefstijl

  • Wetenschappelijk onderbouwd
  • Website van het jaar 2021
  • ★ Trustpilot 9,6 / 10
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Cardio
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Professionals
          • Spiermassa
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Hoe kun je genieten van het kerstdiner zonder aan te komen?

          Hoeveel calorieën heb ik nodig per dag?

          Bierbuik: bestaat het en hoe kom je er vanaf?

          Waarom afvallen vaak veel complexer in elkaar zit dan veel diëten ons doen geloven

          7 fitnessoefeningen voor hardlopers

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          6 tips voor sporten in de kou

          Hoe lang moet ik rusten tussen de trainingen?

          Is minder lang in bed liggen de oplossing tegen slapeloosheid?

          Vergroot stress de blessurekans?

          Welk tijdstip is het beste voor je training? Ochtend of avond?

          Onderzoek: hip thrust vs squat voor grotere billen [update]

          Maakt de volgorde van oefeningen uit voor kracht & spiermassa?

          15 dingen die ik had willen weten toen ik begon met trainen

          Hoe doorbreek je een plateau?

          Hoe stel ik goede en realistische doelen?

          Wanneer fit zijn een obsessie wordt

          Hoe je boodschappenkar je meer doet uitgeven

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Genieten van versterkte muziek tijdens het sporten

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Coachen op zelfeffectiviteit: cruciaal voor gewichtsbehoud

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Hoe krijg ik meer symmetrie in mijn fysiek?

          Word je net zo gespierd met eigen lichaamsgewicht?

          Hoe snel verlies je spiermassa en spierkracht?

          Is plantaardig eiwit net zo goed voor spieropbouw?

          Hoe nauwkeurig is het bijhouden van je voeding?

          Milieubewust eten? Kies je groente en fruit slim

          5 meest gestelde vragen over koffie

          Is het belangrijk om elektrolyten aan te vullen tijdens de inspanning?

          Kun je creatine en cafeïne combineren?

          Supplementgebruik onder jongeren: wat je moet weten

          5 redenen waarom je geen pre-workout moet kopen

          4 redenen waarom je geen fatburners moet kopen

  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT Premium
chocolade-smaak-obesitas
FIT.nl / Nieuws / Onderzoek: Smaakperceptie anders bij mensen met obesitas

Nieuws

Onderzoek: Smaakperceptie anders bij mensen met obesitas

Nieuws

Iedereen reageert anders op voeding. Nieuw onderzoek geeft aan dat er ook een verschil bestaat tussen gewichtsgroepen.
Neeke Smit
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach
Gepubliceerd: 10 december 2019
Laatste update: 17 mei 2022
Leestijd: 3 minuten

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Er wordt steeds meer onderzoek gedaan naar de oorzaken van overgewicht en obesitas. Dat onze psyche veel invloed heeft op ons gedrag en uiteindelijk ook op ons gewicht is duidelijk. Al lijken hier steeds meer mechanismen achter te zitten. Zo geeft nieuw onderzoek aan dat volwassenen met obesitas meer bevrediging halen uit chocolade dan volwassenen met een normaal gewicht of licht overgewicht. Wat blijkt? Obese mensen hebben een andere smaakperceptie. Hoe dit precies zit, lees je hier.

De theorie

Er zijn verschillende oorzaken van overgewicht en obesitas. De belangrijkste oorzaak is de hoeveelheid en soort voeding die we consumeren. De bevrediging die voeding ons geeft heeft invloed op hoeveel we eten. We hebben sterker de neiging om meer te eten naarmate we hier meer bevrediging uit halen. De mate van bevrediging hangt nauw samen met de zogenaamde smaakperceptie: hoe zoet, zuur of bitter vind je het, en vooral: hoe lekker vind je het?

Zoals je waarschijnlijk wel gemerkt hebt, neemt de smaakperceptie af als je meer van een bepaald voedingsmiddel neemt. Meer eten wordt hierdoor minder bevredigend. Je herkent dit wel: de eerste happen zijn altijd verreweg het bevredigends. Nu geeft nieuw onderzoek aan dat bij mensen met obesitas de smaakbeloning tijdens het eten minder snel afneemt [1]. Dit kan overeten en extra kilo’s tot gevolg hebben.

Het onderzoek

Smaakervaring chocolade

Hoe is dit onderzocht? Dit nieuwe onderzoek is uitgevoerd onder 290 mensen. De deelnemers kregen steeds één stuk chocolade aangeboden, in een onbeperkt aantal keren. Ze stopten met eten wanneer ze zelf besloten er klaar mee te zijn. Vervolgens vulden de deelnemers een vragenlijst in. Het resultaat: ze aten tussen de 2 en 51 stukjes chocolade. Daarbij werd ook de smaakbeleving gemeten. Die daalde met elk stukje chocolade. Maar deelnemers met obesitas (dus met een BMI boven de 30) rapporteerden aan het begin van het onderzoek een hogere smaakbeleving. Ze vonden dat eerste stukje chocolade dus al lekkerder dan de deelnemers met een lager gewicht. Daarnaast daalde smaakbeleving van de obese deelnemers ook nog eens minder snel. Er was geen significant verschil te zien in smaakbeleving tussen deelnemers met een laag BMI en de mensen met een BMI tussen de 25 en 30 (mensen met overgewicht). Dus alleen de personen met obesitas vonden de chocola bovengemiddeld lekker én konden meer chocola eten voordat hun smaakbeleving afnam.

Kortom, om op dezelfde daling in smaakperceptie uit te komen als niet-obese deelnemers, dienden obese mensen meer chocolade te eten. Een vrouw met obesitas had gemiddeld 12,5 stukjes chocolade nodig om op dezelfde smaakperceptie te komen als een niet-obese vrouw met 10 stukjes chocolade. Dat klinkt misschien als weinig. Maar het betekent wel dat de obese vrouw 25% meer at dan de vrouw met een lager gewicht. Een verschil van 67,5 calorieën in dit geval!

Dit onderzoek geeft stof tot nadenken. De aanpak van obesitas schuilt niet in een simpele one size fits all-aanpak. Overeten komt niet alleen door een later gevoel van verzadiging van één voedingsproduct, maar een te hoge calorie-inname van verschillende producten. Eerder onderzoek geeft aan dat de mate van variatie in voedingsproducten en het grote aanbod belangrijk risicofactoren zijn voor een verhoogde calorie-inname [2]. Het wordt steeds duidelijker dat deze kwetsbare doelgroep duidelijk een andere begeleiding nodig heeft dan mensen met een gezond gewicht.

Kanttekeningen bij dit onderzoek

Toekomstig onderzoek moet uitwijzen of hetzelfde effect geldt voor andere voedingsproducten. Mogelijk reageren mensen met obesitas of overgewicht anders op meer vette, zoute, bittere of suikerrijke producten. Daarnaast bevatte het betreffende onderzoek voornamelijk vrouwelijke proefpersonen. Dit kan de betrouwbaarheid in gevaar brengen; misschien reageren mannen wel anders. Verder zijn we benieuwd wat het effect is op de voedingsinname over de gehele dag. Mogelijk vindt er een compensatie-effect plaats na het overeten, waardoor de totale energie-inname nog gecorrigeerd wordt op een later moment. Ten slotte is natuurlijk de vraag wat de oorzaak van overeten is. Vinden mensen die aanleg hebben voor overeten chocolade lekkerder, of is deze groep zwaarder als gevolg van overeten?

Wil je meer weten over gezond eten en gewoonteverandering? Lees dan dit uitgebreide artikel met tips over afvallen.

Auteur
Neeke Smit
Sportdiëtiste & personal coach
Geschreven door: Neeke Smit, BSc.
Neeke is (sport)diëtist (officieel geregistreerd in het kwaliteitsregister Paramedici) & gecertificeerd trainer bij FIT.nl. Haar doel is om jou te helpen zo gezond mogelijk te leven. Zonder restricties, zonder onzin en op een leuke manier. Ze is allergisch voor fabeltjes en hypes over voeding en voorziet je graag van de laatste inzichten over een gezonde leefstijl. Neeke besteedt haar vrije tijd het liefst op de kop tijdens paaldansen of yoga. Of tot rust komend in de natuur met een rondje hardlopen of wandelen met haar hond. Waar je haar 's nachts voor wakker mag maken? Pindakaas! ❤️Lees hier meer over de missie van FIT.nl.

Andere artikelen voor jou

  • Zweten gevorderde sporters meer dan beginners?

    Zweten gevorderde sporters meer dan beginners?

    Door Jeroen van der Mark
  • Onderzoek: “Meer slaap zorgt voor meer spieruithoudingsvermogen”

    Onderzoek: “Meer slaap zorgt voor meer spieruithoudingsvermogen”

    Door Jeroen van der Mark
  • Je schuldig voelen over eten werkt vaak niet goed om af te vallen

    Je schuldig voelen over eten werkt vaak niet goed om af te vallen

    Door Erik Huizenga
  • Helpt het uitstellen van een maaltijd na het sporten om minder te eten?

    Helpt het uitstellen van een maaltijd na het sporten om minder te eten?

    Door Erik Huizenga

Referenties

[1]

Miller, A. C., Polgreen, L. A., Segre, E. M., & Polgreen, P. M. (2019). Variations in Marginal Taste Perception by Body Mass Index Classification: A Randomized Controlled Trial. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

[2]

Remick, A. K., Polivy, J., & Pliner, P. (2009). Internal and external moderators of the effect of variety on food intake. Psychological bulletin, 135(3), 434.

Contact & adres:

Europaweg 8
9723 AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact