Of je op gewicht blijft, aankomt of afvalt hangt af naar welke kant de energiebalans uitslaat. We spreken van een energiebalans als er een balans is tussen de hoeveelheid energie uit de voeding en de hoeveelheid energie die je lichaam verbruikt.
Voorbeeld: energiebalans: 2000 kcal eten en drinken en 2000 kcal wordt gebruikt door je lichaam.
Wil je afvallen, dan moet je meer energie verbruiken dan dat je binnenkrijgt. Wil je aankomen, dan moet je meer energie binnenkrijgen dan verbruikt wordt. Als je niet meer eet dan je nodig hebt, blijft het gewicht ook stabiel en kom je niet aan en val je niet af.[1,2]
Rustmetabolisme
Om je schema aan te passen op je energiebehoefte is het belangrijk om te weten hoeveel energie je eigenlijk op een dag nodig hebt. Heb je een stabiel gewicht? Dan kan je simpelweg je energie-inname bepalen door een aantal dagen je voeding bij te houden en je energie inname te berekenen. Daarnaast zijn er meerdere formules om je energiebehoefte te berekenen. Een voorbeeld hiervan is de Harris-en-Benedictformule:
Voor mannen:
88,362 + (13,397 X G) + (4,799 X H) – (5,677 X L)
Voor vrouwen:
447,593 + (9,247 X G) + (3,098 X H) – (4,33 X L)
Hier staat G voor gewicht in kilogrammen, H voor lengte in centimeters en L voor leeftijd in jaren.
Met deze formule bereken je je rustmetabolisme. Het rustmetabolisme bepaalt voor het grootste deel (45-70%) de energiebehoefte. Dit rustmetabolisme is de hoeveelheid energie die het lichaam nodig heeft voor het onderhouden van het lichaam, bijvoorbeeld de energie voor de opbouw en afbraak van cellen, het handhaven van de lichaamstemperatuur en functioneren van de organen.[3]
Fysieke activiteit
In de jaren 80 is er een methode gevonden voor het berekenen van de energiebehoefte met behulp van het rustmetabolisme en de PAL-waarde (physical activity level). Dit is de gemiddelde waarde van energiebehoefte over 24 uur. Door het rustmetabolisme (verkregen uit de Harris-Benedictmethode) te vermenigvuldigen met de gekozen PAL-waarde heb je een inschatting van de energiebehoefte. [2,3]
| Leefstijl | PAL-waarde |
| Mensen die de gehele dag zitten en/of liggen | 1,2 |
| Zittende arbeid zonder onderbreking en nagenoeg geen beweging in de vrije tijd | 1,4-1,5 |
| Zittende arbeid afgewisseld met rondlopen en nagenoeg geen beweging in de vrije tijd | 1,6-1,7 |
| Staande arbeid | 1,8-1,9 |
| Veel lichamelijke inspanning tijdens arbeid en in vrije tijd | 2,0-2,4 |
| Bij extreme fysieke belasting (hoogst gemeten PAL-waarde) | +/- 5,0 |
