Bekijk alle recepten Download een gratis voedingsschema
Benodigdheden
- Maatbeker
Ingrediënten
- halve Knolselderij
- 1 grote Ui
- 1 Kipfilet
- 2 Runderbouillonblokjes
- 1 liter Water
- grote theelepel Sambal
- 2 Eieren
- 2 kleine Bosuitjes
Bereidingswijze
- Snijd de dikke schil van de knolselderij en snijd deze in grove stukken (blokjes van 2 cm). Ontdoe de grote ui van zijn schil en snijd in ringen.
- Breng 1 liter water aan de kook voeg zodra het kookt de 2 bouillonblokjes toe.
- Kook ondertussen de beide eieren gaar in een aparte pan.
- Snijd de kipfilet vervolgens in kleine stukjes en voeg toe aan de kokende bouillon. Laat dit 4 minuten op middelhoog vuur doorkoken.
- Voeg daarna de knolselderij toe en laat dit 5 minuten mee koken. Voeg vervolgens de uienringen toe en laat dit tezamen nog 10 minuten koken, totdat de knolselderij beetgaar is.
- Voeg als laatste een flinke theelepel sambal toe naar smaak. Snijd vervolgens de bosuitjes in hele kleine ringetjes.
- Verdeel de soep over 2 grote soepkommen en garneer met 1 ei en de bosuitjes. Makkelijker kan niet, maar lekker is het absoluut!!