Hummus is enorm populair en wordt ook wel gezien als een superfood. Maar is dit gerecht echt zo gezond? Meer hierover lees je in dit artikel.
Wat is hummus?
Hummus is een puree van gemalen kikkererwten, knoflook, olijfolie, tahin (sesampasta), citroensap en wat kruiden. Dit gerecht vormt een basis binnen de Libanese keuken. Het is een populair recept voor op (pita)brood, turks brood, wraps, toastjes en als dip bij het minstens zo lekkere falafel. Deze dip heeft een rijke historie: het werd duizenden jaren terug al in de tuinen in Mesopotamië geteeld [1].
Is hummus gezond?
Hummus is een gezond product en het basisrecept is helemaal plantaardig. Het wordt dan ook vaak als vleesvervanger gebruikt door veganisten en vegetariërs. Daar hebben ze goede redenen voor. Het bevat namelijk de nodige voedingsstoffen, waaronder:
- vitamine B1 en B6
- de mineralen ijzer, kalium en magnesium.
Daarnaast bevalt het de volgende macronutriënten en calorieën:
Voedingswaarde hummus per 100 gram
- Energie: 322 kilocalorieën
- Eiwit: 7,7 gram
- Koolhydraten: 11,9 gram
- Vetten: 25,8 gram
- Onverzadigd vet: 21,0 gram
- Verzadigd vet: 4,4 gram
- Voedingsvezels 5,4 gram
- Water: 48,2 gram
- Zout: 1 gram
Door de olijfolie bevat dit product veel onverzadigde vetten (goede vetten). Maar dit is niet bij alle merken hetzelfde. Sommige soorten bevatten namelijk een andere samenstelling van macronutriënten. Bijvoorbeeld meer verzadigd vet of meer zout. Het is daarom slim om het etiket even goed te checken. Kies daarnaast het liefst voor de variant met het minste zout. Bij de Albert Heijn verkopen ze bijvoorbeeld specifiek een variant met minder zout.
Recept voor zelfgemaakte hummus
Je kunt dit gerecht makkelijk zelf maken! Dat is gezonder dan de kant-en-klare hummus. Hier vind je ons FIT-recept voor zelfgemaakte hummus.
