Inloggen FIT Premium
  • Terug
  • Artikelen
  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over krachttraining, voeding en leefstijl

  • Wetenschappelijk onderbouwd
  • Website van het jaar 2021
  • ★ Trustpilot 9,6 / 10
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Cardio
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Professionals
          • Spiermassa
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Hoe kun je genieten van het kerstdiner zonder aan te komen?

          Hoeveel calorieën heb ik nodig per dag?

          Bierbuik: bestaat het en hoe kom je er vanaf?

          Waarom afvallen vaak veel complexer in elkaar zit dan veel diëten ons doen geloven

          7 fitnessoefeningen voor hardlopers

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          6 tips voor sporten in de kou

          Hoe lang moet ik rusten tussen de trainingen?

          Is minder lang in bed liggen de oplossing tegen slapeloosheid?

          Vergroot stress de blessurekans?

          Welk tijdstip is het beste voor je training? Ochtend of avond?

          Maakt de volgorde van oefeningen uit voor kracht & spiermassa?

          15 dingen die ik had willen weten toen ik begon met trainen

          Hoe doorbreek je een plateau?

          3 tips hoe je meer vooruitgang boekt in de sportschool

          Hoe stel ik goede en realistische doelen?

          Wanneer fit zijn een obsessie wordt

          Hoe je boodschappenkar je meer doet uitgeven

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Genieten van versterkte muziek tijdens het sporten

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Coachen op zelfeffectiviteit: cruciaal voor gewichtsbehoud

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Hoe krijg ik meer symmetrie in mijn fysiek?

          Word je net zo gespierd met eigen lichaamsgewicht?

          Hoe snel verlies je spiermassa en spierkracht?

          Is plantaardig eiwit net zo goed voor spieropbouw?

          Hoe nauwkeurig is het bijhouden van je voeding?

          Milieubewust eten? Kies je groente en fruit slim

          5 meest gestelde vragen over koffie

          Is het belangrijk om elektrolyten aan te vullen tijdens de inspanning?

          Kun je creatine en cafeïne combineren?

          Supplementgebruik onder jongeren: wat je moet weten

          5 redenen waarom je geen pre-workout moet kopen

          4 redenen waarom je geen fatburners moet kopen

  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT Premium
spinazie
FIT.nl / Voeding / Kun je spinazie opnieuw opwarmen?

Voeding

Kun je spinazie opnieuw opwarmen?

Voeding

Kun je spinazie opnieuw opwarmen of is dat onveilig of ongezond? Lees hier het juiste antwoord van onze diëtist.
Neeke Smit
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach
Gepubliceerd: 2 maart 2021
Laatste update: 2 maart 2021
Leestijd: 2 minuten

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Spinazie nog een keer opwarmen. Vroeger was dit uit den boze. Het zou namelijk heel erg slecht voor je zijn. Maar waarom is het ongezond om spinazie op te warmen? En klopt dit wel? 

Nitraat

De redenatie waarom je spinazie niet zou mogen opwarmen komt door het stofje nitraat. Nitraat zit van nature in groenten en fruit. Ook krijgen we nitraat binnen uit drinkwater en wordt het soms aan producten toegevoegd als conserveermiddel. Nitraat zelf is niet schadelijk voor de gezondheid, maar het kan in het lichaam worden omgezet in nitriet. En nitriet kan wel nadelige gezondheidseffecten hebben. Zo kan nitriet het zuurstofgehalte in het bloed verminderen. Onder bepaalde omstandigheden kan nitriet weer omgezet worden in nitrosamines. En deze kunnen kankerverwekkend zijn.

Op basis van deze kennis waren er verschillende adviezen omtrent het eten van nitraatrijke groenten. Dit om ervoor te zorgen dat de aanvaardbare dagelijkse inname voor nitraat niet overschreden werd. En om de vorming van nitrosamines te voorkomen.

Inzichten in 2014 lieten zien dat de risico’s van het eten van nitraatrijke groenten voor de gezondheid verwaarloosbaar klein zijn. Alle oude adviezen omtrent nitraat zijn hiermee komen te vervallen [1].

Lees alles over nitraatrijke groenten en de huidige adviezen in dit artikel over nitraatrijke groenten.

Hoe zit het met het opnieuw opwarmen van spinazie?

Spinazie kan je gewoon veilig opwarmen. Het risico op gezondheidsproblemen is minimaal.

Waar kwam dan toch de gedachte vandaan dat je spinazie niet opnieuw kunt opwarmen? Spinazie is een nitraatrijke groenten. Bij het verkeerd bewaren van bereide spinazie kunnen bacteriën volop groeien. Sommige van deze bacteriën kunnen nitraat omzetten in nitriet [1]. Daarom was eerder het advies om spinazie niet nogmaals op te warmen. Met de meest recente inzichten is ook dit advies aangepast.

Wel moet je met een aantal punten rekening houden. Zo is het belangrijk dat je de restjes spinazie na de eerste bereiding snel laat afkoelen, en vervolgens in de koelkast bewaart bij maximaal 4 °C. Op deze manier krijgen de bacteriën minder kans om te groeien. Daarnaast is het advies om restjes niet langer dan 2 dagen in de koelkast te bewaren [2].

Deze richtlijn geldt niet alleen voor spinazie, maar voor alle kliekjes.

P.s.: probeer nu je gerustgesteld bent vooral onze recepten met spinazie uit en maak er eventueel een lekkere mealprep van:

  • Romige pasta met spinazie 
  • Zoeteaardappelsoep met spinazie
  • Spinazietaart
  • Pasta met spinazie en kip

 

 

Auteur
Neeke Smit
Sportdiëtiste & personal coach
Geschreven door: Neeke Smit, BSc.
Neeke is (sport)diëtist (officieel geregistreerd in het kwaliteitsregister Paramedici) & gecertificeerd trainer bij FIT.nl. Haar doel is om jou te helpen zo gezond mogelijk te leven. Zonder restricties, zonder onzin en op een leuke manier. Ze is allergisch voor fabeltjes en hypes over voeding en voorziet je graag van de laatste inzichten over een gezonde leefstijl. Neeke besteedt haar vrije tijd het liefst op de kop tijdens paaldansen of yoga. Of tot rust komend in de natuur met een rondje hardlopen of wandelen met haar hond. Waar je haar 's nachts voor wakker mag maken? Pindakaas! ❤️Lees hier meer over de missie van FIT.nl.

Andere artikelen voor jou

  • Waar moet je op letten bij vleesvervangers?

    Waar moet je op letten bij vleesvervangers?

    Door Neeke Smit
  • Wat is beste indeling van je koelkast?

    Wat is beste indeling van je koelkast?

    Door Jeroen van der Mark
  • Is het eten van insecten gezond?

    Is het eten van insecten gezond?

    Door Jeroen van der Mark
  • Wat is de invloed van voeding op ons humeur?

    Wat is de invloed van voeding op ons humeur?

    Door Neeke Smit

Referenties

[1]

Voedingscentrum. (2014) Nitraat. Geraadpleegd op 23-2-2021 via http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/nitraat.aspx

[2]

Voedingscentrum (d.o) Hoelang kan ik een kliekje bewaren. Geraadpleegd op 23-2-2021 via https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/koken-en-bewaren/hoelang-kan-ik-een-kliekje-bewaren.aspx

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Reacties zijn niet bedoeld voor persoonlijke vragen, stel deze vragen aan onze deskundigen op het forum.

Contact & adres:

Europaweg 8
9723 AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact