Wist je dat walnoten heel gezond zijn? In dit artikel lees je meer over waarom deze vrucht zo voedzaam is.
Wat zijn walnoten?
Volgens de plantkunde (botanie) zijn walnoten eigenlijk geen noot, maar een vrucht. Deze vrucht is afkomstig van de walnootboom. Of ook wel okkernotenboom genoemd. De vrucht bevindt zich in een harde schaal (de dop) en tijdens de groei aan de boom wordt de schaal omringd door een groene schil. Deze schil barst open wanneer de walnoten rijp zijn.
Moet je walnoten drogen?
Deze vrucht wordt voornamelijk in landen geteeld met een gematigd klimaat. Dit zijn landen met relatief warme zomers en milde winters.
De oogst vindt in het najaar plaats. Na de oogst is het belangrijk om deze vrucht eerst te drogen, omdat het nog vocht afgeeft.
Walnoten worden niet gelijk opgegeten, maar dus eerst gedroogd. Op grote schaal gebeurt dit in een grote goed geventileerde ruimte en bij kleine aantallen gebruikt men ook wel een oven. Wanneer de walnoten gedroogd zijn kun je ze ongeveer nog een half jaar bewaren in een afgesloten doos in een droge donkere en koele ruimte.
Zijn walnoten gezond?
Walnoten zijn ondanks de grote hoeveelheid calorieën heel voedzaam en gezond. En dit om de volgende redenen:
- Ze bevatten veel belangrijke vitamines en mineralen, zoals ijzer, fosfor, vitamine B1 en B6.
- Deze vrucht is rijk aan gezonde onverzadigde vetten. Deze vetten hebben een positieve invloed op je cholesterol.
- Walnoten bevatten veel eiwitten: maar liefst 15,9 gram per 100 gram.
- Verder bevat deze vrucht de nodige vezels. Vezels dragen bij aan een vol gevoel.
Het is natuurlijk wel belangrijk om te realiseren dat een gezond voedingspatroon niet alleen maar uit walnoten kan bestaan. Je krijgt met deze vrucht namelijk niet alle nodige voedingsstoffen binnen. Een gezond voedingspatroon bestaat daarom uit verschillende voedingsbronnen. Wil je meer weten over waar een gezond voedingspatroon uit bestaat, lees dan dit artikel of de FIT-Methode.
Voedingswaarden walnoten per 100 gram: [1]
- Energie: 706 kcal
- Eiwit: 15,9 gram
- Koolhydraten: 5,1 gram
- Onverzadigd vet: 61,3 gram
- Verzadigd vet: 6,8 gram
- Voedingsvezel: 4,6 gram
- Water: 4,5 gram
Referenties:
[1] Voedingsstoffenbestand, S. N. (1996). NEVO tabel. Voorlichtingsbureau voor de voeding, Den Haag.
