Inloggen FIT PRO
  • Terug
  • Artikelen
  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief

FIT.nl

Alles over krachttraining, voeding en leefstijl

  • Wetenschappelijk onderbouwd
  • Website van het jaar 2021
  • ★ Trustpilot 9,6 / 10
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Cardio
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Professionals
          • Spiermassa
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Kun je tegelijk spieren ontwikkelen en vet verbranden?

          Klopt het dat we steeds minder bewegen en calorieën verbranden?

          Sneller afvallen door een trilplaat?

          Helpt krachttraining om af te vallen?

          Krachttraining voor betere hardloopprestaties

          Fit op wintersport: welke oefeningen zijn goed?

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          6 tips voor sporten in de kou

          Hoe lang moet ik rusten tussen de trainingen?

          Is minder lang in bed liggen de oplossing tegen slapeloosheid?

          Vergroot stress de blessurekans?

          Welk tijdstip is het beste voor je training? Ochtend of avond?

          Gebruik van de pil van invloed op je spiermassa en kracht?

          Hoe combineer je cardio- en krachttraining?

          Trainen met losse gewichten versus machines: wat werkt beter?

          Onderzoek: hip thrust of squat voor grotere billen [update]

          Wat is de invloed van mindset op je eetgedrag?

          Hoe stel ik goede en realistische doelen?

          Wanneer fit zijn een obsessie wordt

          Hoe je boodschappenkar je meer doet uitgeven

          Genieten van versterkte muziek tijdens het sporten

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Coachen op zelfeffectiviteit: cruciaal voor gewichtsbehoud

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Minder snel spiermassa en herstel als je ouder wordt?

          Hoe snel verlies je spiermassa en spierkracht?

          Waarom wegen spieren meer dan vet?

          Onderzoek: meer kans op de datingmarkt? Overdrijf niet met je spieren!

          Minder eten? Eet meer harde producten

          Is het erg als er betaald is voor wetenschappelijk onderzoek?

          Hoeveel water of vocht moet ik drinken per dag?

          Kom je sneller aan als je ’s avonds laat eet?

          Heb je écht supplementen nodig?

          Wat werkt beter: whey of caseïne voor het slapen gaan?

          Kun je creatine en cafeïne combineren?

          Supplementgebruik onder jongeren: wat je moet weten

  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
InloggenFIT PRO
gezonde-salade-olie
FIT.nl Voeding Neem je een salade?...
Neeke Smit
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach
09 nov. 2017 geplaatst
24 mei. 2022 geüpdatet

Voeding

Neem je een salade? Voeg wat olie toe!

Voeding

Onderzoek laat zien dat een salade mét olie gezonder is dan zonder! Sportdiëtiste Neeke legt je meer uit over de onderzoeksresultaten.
Neeke Smit
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach
Lees meer

Deel dit artikel

facebook whatsapp linklink gekopieërd!

Eet je graag salades, bijvoorbeeld bij de lunch? En vermijd je daarbij die dressing of olie omdat je graag op de calorieën wil letten? Misschien kun je dit beter laten. Onderzoek laat zien dat een salade mét olie gezonder is dan zonder! 

Allereerst wil ik benoemen dat onderstaande informatie geen vrijbrief is om onbeperkt olie te gebruiken in je salades. Het bevat natuurlijke extra calorieën, wat voor gewichtsverlies niet wenselijk is. Neem gerust wat meer olie, maar overdrijf het niet wanneer je wilt afvallen 😉

Opname van voedingsstoffen

Maar waaróm kun je dan toch beter olie toevoegen aan je salade? Dit heeft te maken met de opname van de voedingsstoffen uit je salade. Deze verbetert van bepaalde voedingsstoffen, wanneer je gebruik maakt van een olie. Dit was al langere tijd bekend over het stofje bétacaroteen. Echter, blijkt uit recent onderzoek dat dit ook geldt voor andere vetoplosbare vitamines en carotenoïden. De combinatie van een salade met olie zorgt voor een betere opname van de in vet oplosbare vitamines A, E en K en van de carotenoïden alphacaratoon, bétacaroteen, luteïne en lycopeen. Als je je salade eet zonder olie wordt dit minder goed opgenomen. Sterker nog, soms is er niets van deze micronutriënten terug te zien in het bloed! Dit blijkt uit een onderzoek van de Iowa State University [1].

Soorten vitamines en carotenoïden

Waarom is het voordelig dat deze voedingsstoffen beter worden opgenomen? Dit komt vooral doordat ze allemaal een belangrijke functie hebben in het lichaam, waaronder:

  • Bètacaroteen heeft bijvoorbeeld een belangrijke functie als pro-vitamine A en speelt mogelijk een rol als antioxidant, bij het afweersysteem en beschermt de huid tegen UV-schade.
  • Lycopeen, wat vooral voorkomt in tomaten, werkt als antioxidant en beschermt mogelijk tegen prostaatkanker.
  • Luteïne werkt als UV-filter in het oog. Mogelijk beschermt luteïne ook tegen de oogziekte macula degeneratie. Het komt vooral voor in groene groenten.
  • Vitamine A zorgt voor de huid en ogen. Het is nodig voor de aanmaak van de cellen van de huid, luchtpijp, haar, tandvlees en longweefsel. Verder kunnen door vitamine A de ogen zich aanpassen aan schemer. Vitamine A zorgt daarnaast ook voor een goede werking van het afweer- en immuunsysteem.
  • Vitamine E beschermt de cellen, celwand, bloedbaan en weefsel. Het voorkomt dat ze beschadigd raken door oxidatie van onverzadigde vetzuren.
  • Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling [2][3][4][5][6][7].

Het onderzoek

In deze studie kregen 12 vrouwen op 5 verschillende momenten een salade te eten. Deze salade bestond uit sla, spinazie, wortel en cherrytomaten. Daarnaast was er ofwel geen olie of 2, 4, 8 of 32 gram soja-olie toegevoegd. De hoeveelheid olie had invloed op de opname van de eerdergenoemde nutriënten. Hoe meer olie er werd toegevoegd, des de groter het effect. Als er 2 keer zo veel olie werd gebruikt werden er ook 2 keer zo veel voedingsstoffen opgenomen [1]. Een kanttekening bij dit onderzoek is dat het tamelijk klein is opgezet. Toekomstig onderzoek moet uitwijzen of het effect bevestigd kan worden en tevens ook met andere oliesoorten.

Kortom: olie door je salade is geen slecht idee. Dit maakt het waarschijnlijk wat gezonder en ook nog wat lekkerder! Let er wel op dat je niet overdrijft, omdat olie veel calorieën bevat. Heb jij een lekker recept voor een salade met olie? Laat het weten in een reactie.

Neeke Smit
Neeke Smit, BSc.
Sportdiëtiste & personal coach
Neeke is (sport)diëtist (officieel geregistreerd in het kwaliteitsregister Paramedici) & gecertificeerd trainer bij FIT.nl. Haar doel is om jou te helpen zo gezond mogelijk te leven. Zonder restricties, zonder onzin en op een leuke manier. Ze is allergisch voor fabeltjes en hypes over voeding en voorziet je graag van de laatste inzichten over een gezonde leefstijl. Neeke besteedt haar vrije tijd het liefst op de kop tijdens paaldansen of yoga. Of tot rust komend in de natuur met een rondje hardlopen of wandelen met haar hond. Waar je haar 's nachts voor wakker mag maken? Pindakaas! ❤️ Lees hier meer over de missie van FIT.nl. Lees meer

Referenties

[1]

White, W. S., Zhou, Y., Crane, A., Dixon, P., Quadt, F., & Flendrig, L. M. (2017). Modeling the dose effects of soybean oil in salad dressing on carotenoid and fat-soluble vitamin bioavailability in salad vegetables. The American Journal of Clinical Nutrition, 106(4), 1041-1051.

[2]

Voedingscentrum (2017) Luteine. Geraadpleegd op 27-10-2017 via http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/luteine.aspx

[3]

Voedingscentrum (2017) Lycopeen. Geraadpleegd op 27-10-2017 via http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/lycopeen.aspx

[4]

Voedingscentrum (2017) Beta-caroteen. Geraadpleegd op 27-10-2017 via http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/beta-caroteen.aspx

[5]

Voedingscentrum (2017) Vitamine A. Geraadpleegd op 27-10-2017 via http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamine-a.aspx

[6]

Voedingscentrum (2017) Vitamine E. Geraadpleegd op 27-10-2017 via http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamine-e.aspx

[7]

Voedingscentrum (2017) Vitamine K. Geraadpleegd op 27-10-2017 via http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamine-k.aspx

Lees meer

Andere artikelen voor jou

  • Een handige manier om je portiegrootte te bepalen

    Een handige manier om je portiegrootte te bepalen

    Door Neeke Smit
  • Hoe varieer je met voeding?

    Hoe varieer je met voeding?

    Door Neeke Smit
  • Is het ketogeen dieet gezond?

    Is het ketogeen dieet gezond?

    Door Neeke Smit

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Reacties zijn niet bedoeld voor persoonlijke vragen, stel deze vragen aan onze deskundigen op het forum.

Contact & adres:

E: team@fit.nl
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact