Bij het snijden van een pompoen gooien we de pompoenpitten meestal weg. Maar wist je dat je deze pitten ook prima kunt eten? Hoe gezond pompoenpitten precies zijn lees je in dit artikel.
Pompoenpitten gezond of niet?
Om te bepalen hoe gezond pompoenpitten zijn, kijken we naar de voedingswaarden.
Pompoenpitten bevatten relatief veel kilocalorieën (kcal); ongeveer 574 kcal per 100 gram en per eetlepel zo'n 86 kcal. Ook bevatten ze veel eiwitten, namelijk zo'n 30 gram per 100 gram. Pompoenpitten bevatten daarnaast veel vezels, wat erg gezond is. Maar ze bestaan ook uit behoorlijk wat verzadigd vet. Van verzadigd vet kun je beter niet te veel binnenkrijgen. Voor een vrouw is de norm 22 gram en voor een man is dit 28 gram per dag.
Verder zijn deze pitten rijk aan kalium, fosfor en magnesium. Dit zijn belangrijke mineralen die onder andere betrokken zijn bij de bloeddruk, de energiestofwisseling en de vorming van botten en spieren.
Kortom, pompoenpitten bevatten gezonde voedingsstoffen, maar je kunt er vanwege de calorieën en het verzadigd vet beter niet te veel van nemen. Het vormt daarom geen basis binnen een gezond voedingspatroon. Zie het als een gezond extraatje, in kleine hoeveelheden.
Voedingswaarden pompoenpitten per 100 gram [1].
- Energie: 574 kcal
- Eiwit: 30,3 gram
- Koolhydraten: 2,7 gram
- Onverzadigd vet: 36 gram
- Verzadigd vet: 11,1 gram
- Voedingsvezel: 8,5 gram
- Water: 5,8 gram
Pompoenpitten drogen
Voordat je de pompoenpitten opeet kun je ze het beste eerst laten drogen. Dit kan op kamertemperatuur. Om te voorkomen dat de smaak verloren gaat is het belangrijk om ze niet te wassen.
Pompoenpitten roosteren
Het roosteren van pompoenpitten gaat eenvoudig. Allereerst verwarm je de oven voor op 150 graden. Vervolgens leg je de gekruide pompoenpitten op de bakplaat met bakpapier.
De pompoenpitten kun je op smaak brengen met 1-2 eetlepels olijfolie en peper en zout in een schaal. Ook kun je ze kruiden met bijvoorbeeld cayennepeper, knoflookpoeder en paprikapoeder. Na het roosteren zijn ze perfect om te gebruiken in een salade. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier onze gratis gezonde recepten en zoek op pompoenpitten.
Referenties:
[1] Voedingsstoffenbestand, S. N. (1996). NEVO tabel. Voorlichtingsbureau voor de voeding, Den Haag.
