FIT Challenge: 800 gram groente en fruit in één dag

800 gram groente en fruit per dag zorgt voor optimale gezondheidsvoordelen. Ik vroeg me af of dit überhaupt haalbaar is. Vooral omdat veel Nederlanders de aanbevolen 250 gram groente en 2 stuks fruit niet eens halen. Ik ging de uitdaging aan en ging een dag voor 800 gram groente en fruit! 

Een dag van tevoren ben ik begonnen met de voorbereiding voor de challenge. Kortom: nadenken over wat ik eigenlijk de hele dag ga eten en dit in huis halen. Waarschijnlijk wordt het een beetje improviseren om het makkelijker te maken. Met behulp van de FIT-app schatte ik in hoeveel gram groente en fruit ik zou eten middels vooraf ingeplande maaltijden. Hier kwam ik ruim boven die 800 gram uit. Met veel vertrouwen begon ik de dag erna met de uitdaging die jullie op Instagram (@smitjefit) konden volgen.

Inkijkje in mijn ‘800 gram dag’

Het is mij uiteindelijk gelukt door bij elk snackmoment iets van groente en fruit te eten. Ik geef je even een inkijkje in hoe mijn voedingsdagboek er uit zag.

Ontbijt

Ik start de dag met 1 snee geroosterd volkorenbrood. Dit besmeerd met dieethalvarine en belegd met 10 gram rucola, 60 gram avocado, een gekookt eitje en wat peper voor de smaak. Een ontzettend vullend ontbijt vanwege de avocado en het ei. Een goede start van mijn challenge met 70 gram groente en fruit (ja, avocado is een vrucht). Wat mij hier overigens tegenviel was het afgewogen gewicht. Bij het vooraf invullen kwam ik namelijk een stuk hoger uit in mijn verwachting.

Lunch

Eigenlijk eet ik altijd netjes brood bij het ontbijt en de lunch (tosti’s!). Ik wilde mijn voeding niet extreem omgooien omdat ik wilde weten of het ook haalbaar is. Dus helaas, geen tosti voor mij, maar twee geroosterde volkorenbroodjes met hummus, rucola en puntpaprika. Ook erg lekker. De volgende 104 gram groente en fruit is binnen.

Tussendoor

’s Middags heb ik mijn lekkere trek kunnen voeden met snackworteltjes en hummus. Iets wat ik zomers vaak neem als snack. Dus waarom nu niet? Daarnaast heb ik nog een paar aardbeien gepakt. 200 gram groente en 40 gram fruit erbij!

Diner

Voor het avondeten heb ik gekozen voor een pasta van courgette, ook wel bekend als courgetti. Van de resterende avocado heb ik met Griekse yoghurt en citroensap een sausje gemaakt. Op een bedje van rucola en met een lekkere zalmmoot was dit een goed vullende maaltijd. Wel relatief veel vet en laag in koolhydraten, maar de warme maaltijd zag ik toch als dé manier om extra groente binnen te krijgen. Toch weer 345 gram groente en fruit die ik kon toevoegen aan het totaal. Als ik daarnaast nog een hoeveelheid pasta, rijst of aardappelen had toegevoegd, vrees ik dat ik het niet had opgekregen.

Loop van de avond

Na het avondeten had ik de 800 gram groente en fruit al bijna behaald. Tijd voor mijn vaste avondsnack, namelijk mijn schaaltje magere kwark met fruit. In dit geval 100 gram aardbei. Hier nam ik nog wat kokos bij, maar die paar gram van deze steenvrucht houd ik buiten beschouwing.

Het resultaat

Ik heb de challenge gehaald! In totaal heb ik 859 gram groente en fruit gegeten. Daarnaast was ik erg benieuwd wat ik aan energie en voedingsstoffen had binnengekregen. Dit was over de dag: 1701 kcal, 95 gram eiwit, 106 gram koolhydraten en 92 gram vet. Daarnaast had ik van alle micronutriënten voldoende binnen behalve calcium, ijzer, zink en vitamine B1. Deze waren aan de krappe kant. Wat mij hier vooral aan opviel, is dat ik gedurende de dag continu een gevuld en verzadigd gevoel had terwijl mijn energie-inname een stuk lager is dan normaal. Dit kan natuurlijk door het volume komen van alle groente en fruit, maar ook door de hogere inname van vetten. Avocado en hummus tikken nogal hard aan. De lage hoeveelheid koolhydraten komt onder andere door de vervanging van normale pasta door courgette.

Mijn ervaring

Terugkijkend op de challenge vond ik het goed te doen om 800 gram groente en fruit binnen te krijgen. Bij elke maaltijd is er wel een mogelijkheid om een portie binnen te krijgen. Het volume dat het met zich meebrengt, zorgt voor een goed verzadigd gevoel. Die ongezonde snacks kun je dus prima laten staan. Je zit al vol van al het gezonde groenvoer. Wanneer je dit niet gewend bent, zal je denk ik in het begin erg moet wennen om dit te verwerken in je eetpatroon. Niet alleen omdat je van alle producten voldoende binnen wilt krijgen (dus ook je brood en granen) maar ook omdat je het allemaal maar in huis moet hebben.

Daag jezelf uit!

Ben je benieuwd of jij het redt om 800 gram groente en fruit te eten? Daag jezelf dan uit. Ga een dag focussen om die 800 gram te halen. Probeer daarnaast natuurlijk elke dag je 250 gram groente en 2 porties fruit te behalen. Een aantal tips:

• Verwerk je groente en fruit in elke maaltijd, dus ook bij het ontbijt.
• Neem tussendoor volop snackgroenten zoals snoeptomaatjes, paprika en wortel.
• Fruit is lekker uit het vuistje, maar kan je ook prima door de yoghurt doen. Ook bij warme maaltijden kan fruit soms erg lekker zijn.
• Zorg ervoor dat je voldoende groente en fruit in huis hebt en het onderweg bij de hand hebt.

Ga jij de uitdaging aan? Laat me weten of het je gelukt is.