Zijn walnoten gezond?

Zijn walnoten gezond?

Walnoten zijn ondanks de grote hoeveelheid calorieën heel voedzaam en gezond. En dit om de volgende redenen:

• Ze bevatten veel belangrijke vitamines en mineralen, zoals ijzer, fosfor, vitamine B1 en B6.
• Deze vrucht is rijk aan gezonde onverzadigde vetten. Deze vetten hebben een positieve invloed op je cholesterol.
• Walnoten bevatten veel eiwitten: maar liefst 15,9 gram per 100 gram.
• Verder bevat deze vrucht de nodige vezels. Vezels dragen bij aan een vol gevoel.

Het is natuurlijk wel belangrijk om te realiseren dat een gezond voedingspatroon niet alleen maar uit walnoten kan bestaan. Je krijgt met deze vrucht namelijk niet alle nodige voedingsstoffen binnen. Een gezond voedingspatroon bestaat daarom uit verschillende voedingsbronnen. Wil je meer weten over waar een gezond voedingspatroon uit bestaat, lees dan dit artikel of het boek SLANKER.

Wat zijn walnoten?

Volgens de plantkunde (botanie) zijn walnoten eigenlijk geen noot, maar een vrucht. Deze vrucht is afkomstig van de walnootboom. Of ook wel okkernotenboom genoemd. De vrucht bevindt zich in een harde schaal (de dop) en tijdens de groei aan de boom wordt de schaal omringd door een groene schil. Deze schil barst open wanneer de walnoten rijp zijn.

Moet je walnoten drogen?

Deze vrucht wordt voornamelijk in landen geteeld met een gematigd klimaat. Dit zijn landen met relatief warme zomers en milde winters.

De oogst vindt in het najaar plaats. Na de oogst is het belangrijk om deze vrucht eerst te drogen, omdat het nog vocht afgeeft.

Walnoten worden niet gelijk opgegeten, maar dus eerst gedroogd. Op grote schaal gebeurt dit in een grote goed geventileerde ruimte en bij kleine aantallen gebruikt men ook wel een oven. Wanneer de walnoten gedroogd zijn, kun je ze ongeveer nog een half jaar bewaren in een afgesloten doos in een droge donkere en koele ruimte.

Walnoten en cholesterol

Een gezonde verhouding van je cholesterol is belangrijk voor de kans op hart- en vaatziekten. Walnoten kunnen hier een positieve invloed op hebben door de hoeveelheid gezonde vetten in deze noten. Deze essentiële vetten spelen een belangrijke rol bij het verlagen van het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten, waardoor walnoten een eenvoudige maar effectieve manier zijn om de gezondheid van het hart te verbeteren.

Meest gezonde noot?

Één handje noten past in een gezond voedingspatroon. Daarbij maakt het niet uit voor welke noot je gaat. Zorg voor afwisseling zodat je verschillende voedingsstoffen binnenkrijgt. Het maakt ook niet uit of ze ongebrand, gebrand of geroosterd zijn, maar kies wel altijd voor de ongezouten variant.

Waar kun je walnoten nog meer voor gebruiken?

Walnoten zijn veelzijdig: je kunt ze door allerlei gerechten verwerken voor extra smaak en voedingsstoffen. Een populaire manier is door ze in salades te doen. De knapperige textuur past goed bij bladgroen, fruit en dressing, en dankzij de omega-3-vetzuren en antioxidanten is het ook nog een gezonde toevoeging.

Lekker is ook walnoten als topping op gebak, of door je yoghurtontbijt gemengd. Zo voeg je er eiwitten en gezonde vetten aan toe, en blijf je langer vol en tevreden tot je volgende maaltijd.

Voedingswaarden walnoten per 100 gram: [1]

• Energie: 706 kcal
• Eiwit: 15,9 gram
• Koolhydraten: 5,1 gram
• Onverzadigd vet: 61,3 gram
• Verzadigd vet: 6,8 gram
• Voedingsvezel: 4,6 gram
• Water: 4,5 gram