Bekijk alle recepten Download een gratis voedingsschema
Simpel koken kan soms zo lekker zijn. Probeer dit heerlijke pasta recept met zalm, spinazie en cherrytomaten. Je kunt de penne ook afwisselen met spaghetti of macaroni!
Benodigdheden per maaltijd:
- 100-150 gram diepvrieszalm (voedingswaarden op basis van 100 gram zalm)
- 1 teentje knoflook
- een halve ui
- 75 gram volkoren penne
- 225 gram (diepvries)spinazie
- 100 gram cherrytomaten
- 1 eetlepel dille(of verse dille)
- 1-2 eetlepels Italiaanse kruiden
- 1-2 eetlepel roomkaas knoflookkruiden
- 2-3 theelepel crème fraîche light
- zwarte peper (1 theelepel)
- olijfolie (1 eetlepel)
- scheutje citroensap. Bijvoorbeeld vanuit een klein flesje.
Bereidingswijze ‘zalm-spinazie’:
- Snijd de ui en knoflook in stukjes. En fruit de ui met de olijfolie in een wokpan.
- Breng ondertussen water aan de kook en voeg de penne aan het water toe.
- Snijd de cherrytomaten in stukjes en voeg deze samen met de spinazie aan de ui en knoflook toe.
- Snijd de zalm in blokjes en voeg de zalm aan de spinazie en de andere ingrediënten toe.
- Vervolgens kruid je de zalm met zwarte peper, Italiaanse kruiden en dille. Daarna voeg je de roomkaas en de crème fraîche aan het geheel toe. Laat de kruiden er goed intrekken en laat het geheel even doorsudderen.
- Nu kun je op een bord de penne opscheppen met daarbij de zalm, saus en groente.
- Bon appetit 🙂
Tips:
- Je kunt dille ook afwisselen met andere kruiden zoals peterselie.
- De diepvrieszalm kun je ook afwisselen met gerookte zalm. Let wel op dat gerookte zalm veel meer zout bevat.
- Ook is zalm lekker met bijvoorbeeld zoete aardappelen of in een pastasalade.