Hummus met gepocheerd ei
4,7 3 beoordelingen
Recept van Kim Nooten, BSc.
FIT-chef · Bijgewerkt
Wij houden van hummus, iets dat je wellicht al is opgevallen bij het zien van onze eerdere recepten voor hummus met rode biet en gewone hummus. Dit recept voegt een heerlijk gepocheerd ei en daarmee iets meer eiwitten toe aan je bordje hummus.
- 324
- kcal
- 16g
- Eiwit
- 4g
- Koolh.
- 30g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Hummus met gepocheerd eiDit recept324- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Pan, keukenpapier
Bereiding
Stap 1. Zet een ruime pan met water op. Voeg hier een scheut azijn aan toe en breng aan de kook.
Stap 2. Maak ondertussen de saffraan-chiliboter door 15 gram boter in een pannetje te smelten. Druk een teentje knoflook plat en voeg deze samen met de takjes saffraan en chilivlokken toe aan de boter. Laat op laag vuur pruttelen zodat de boter de smaken overneemt.
Stap 3. Pocheer nu de eitjes. Breek eerst voorzichtig een ei open en laat in een schaaltje vallen. Zet het vuur lager van het water zodat het net aan de kook blijft. Maak dan een draaikolk met een garde en laat voorzichtig het ei in het midden van de draaikolk vallen. Laat nu 3 à 4 minuten koken voor een zacht gepocheerd ei. Schep dan uit de pan en laat op een keukenpapiertje uitlekken. Herhaal dit met alle eieren.
Stap 4. Maak het bord op door 50 gram hummus op het bord te smeren. Leg hierop de twee gepocheerde eieren. Verdeel de chili-saffraanboter over de borden en breng op smaak met een snuf gerookt paprikapoeder en zout.
Stap 5. Garneer eventueel met platte peterselie of fijngesneden spinazie zoals op de foto. Serveertip: met brood, naan of flatbreads.
