TEF = Thermic Effect of Food, ofwel ‘het thermogene effect van voedsel’ in het Nederlands. TEF is simpel gezegd de hoeveelheid energie die nodig is om de voeding die je consumeert te verteren, absorberen en verwerken. Dit verschilt per macronutrient:
- Eiwit: 20-35% van de energie die je consumeert en daarmee de hoogste TEF
- Koolhydraten: 5-15%
- Vet: maximaal 5-15%
Eiwitten zijn dus het meest lastig af te breken, daarom geven producten met relatief veel eiwitten ook een meer verzadigend gevoel.
Hoe meer je eet, des hoger de TEF dus ook wordt. Hoe meer je eet, hoe meer energie er immers nodig is om dit allemaal te verteren.
