Ingrediënten
- 4 Eieren
- scheutje Melk
- 1 tl Peper
- handjevol Verse bladspinazie
- 4 Cherrytomaatjes
- handjevol Geraspte kaas
Benodigdheden
- Oven
- Muffinvorm
Bereidingswijze
Dit recept is makkelijk te bereiden, rijk aan eiwitten en lekker voor bij de lunch. Je kunt volop variëren met verschillende ingrediënten. Voor iedereen wat wils. Dit recept is goed voor 7 muffins.
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren op met de melk en voeg peper naar smaak toe. Snijd de spinazie fijn en de tomaatjes in stukjes.
Stap 2. Verdeel de geraspte kaas over de ingevette muffinvormpjes. Voeg de spinazie en tomaatjes toe aan de muffinvormpjes. Vul daarna elk vormpje voor ongeveer 3/4e met ei.
Stap 3. Bak de muffins 20 minuten in de oven.
Ook lekker met andere ingrediënten:
- ham en kaas
- feta en spinazie (vervang de geraspte kaas door de feta)
- tomaat en ontbijtspek
- spinazie en champignons
