Bekijk alle recepten Download een gratis voedingsschema
Bij een couscous salade kun je lekker variëren met de ingrediënten. Verschillende groenten, noten en zaden, rozijnen allerlei soorten sla. Maar voordat je gaat variëren is het goed om te weten hoe je een goede basis legt voor een heerlijke couscous salade. Ga voor deze simpele en snelle tomaat en komkommer couscous salade!
Benodigdheden
Ingrediënten
- 150 gram Volkoren couscous
- 1 kleine Komkommer
- 3 Tomaten
- Halve Zoutarm groentebouillonblokje
- 2 takjes gesneden Verse munt
- 1 Citroen
- 3 takjes Verse koriander
Bereidingswijze
Stap 1. Breng 200 ml water aan de kook met het halve bouillonblokje. Doe de couscous in een kom en voeg het bouillon water toe aan de couscous. Roer de couscous door met een vork en laat het 10 minuten staan.
Stap 2. Was de tomaten en komkommer en snijdt ze in kleine stukken.
Stap 3. Boen de citroen schoon en rasp wat van de helft van de schil. Pers deze helft van de citroen uit in een kom.
Stap 4. Voeg de gesneden munt, peterselie en 2 eetlepels olijfolie toe aan de van citroensap voor de dressing.
Stap 5. Meng de tomaat, komkommer en de dressing door de couscous.
Breng eventueel op smaak met de overgebleven halve citroen en peper en zout.