Vegan pepersaus
4,3 4 beoordelingen
Recept van Kim Nooten, BSc.
FIT-chef · Bijgewerkt
Pepersaus is een classic in de westerse keuken. Met dit recept maak je een heerlijke plantaardige saus die een perfecte smaakmaker is voor je groenten of puree. Het maakt bijvoorbeeld een perfect paar met het recept voor bloemkoolpuree. Lekker voor de feestdagen, en daarbuiten!
- 60
- kcal
- 1g
- Eiwit
- 6g
- Koolh.
- 3g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Vegan pepersausDit recept60- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Garde, Pan
Bereiding
Pel en snipper het sjalotje. Verhit op laag vuur 1 el olie in een steelpannetje en fruit hierin het sjalotje.
Kook ondertussen 250 ml water en los hier een half bouillonblokje in op.
Voeg na ongeveer 5 minuten de bloem toe en roer goed door met een garde zodat er geen klontjes meer zijn.
Voeg dan beetje bij beetje de amandelmelk toe en blijf steeds goed de klontjes eruit roeren.
Na de amandelmelk kun je de bouillon er geleidelijk aan toevoegen. Zet het vuur hoger en laat de saus indikken tot gewenste dikte.
Crush ¾ el peperkorrels grof in een vijzel of met de platte kant van een mes en voeg deze toe aan de pepersaus.
Kerstdinertip! Je kunt deze saus van tevoren bereiden. Voeg dan wat extra bouillon toe want de saus dikt nog in als die afgekoeld is.
