Zoete aardappel pompoen
3,7 3 beoordelingen
Recept van Jeroen van der Mark, MSc.
Hybrid performance specialist · Bijgewerkt
Vandaag een heerlijk recept uit Nieuw-Zeeland! Een lekkere schotel met zoete aardappel en pompoen. Heerlijk als power meal in de herfst!
- 957
- kcal
- 37g
- Eiwit
- 91g
- Koolh.
- 45g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Zoete aardappel pompoenDit recept957- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Ovenschaal, Kookpan
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C en vet de bakvorm in met olijfolie of bekleed met bakpapier.
Schil de pompoen, halveer en verwijder de zaadlijsten met een lepel en snijd de pompoen in kleine blokjes.
Was de zoete aardappel en snijd deze in stukjes. Snijd de rode ui in partjes.
Besprenkel de pompoen, zoete aardappel en rode ui met wat olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verdeel over het bakblik en bak ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin. Keer de groenten halverwege 1 keer om.
Bak in de tussentijd een runderworst of een vega burger voor de vegetarische variant.
Neem het geheel uit de oven en voeg de feta toe.
Serveer bestrooid met peterselie.
Voeg optioneel nog wat paprika toe voor de smaak en extra vitamientjes.
