Kokoskwarkbollen

1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Meng de kwark met de eieren, de bloem, het bakpoeder, de olie en het zout tot een beslag. Dit wordt geen glad beslag, dat hoort.
3. Meng de blauwe bessen door het beslag.
4. Maak met twee lepels ongeveer 9 bolletjes en leg deze op de bakplaat.
5. Optioneel: strooi wat kokosrasp over de bolletjes.
6. Zet de bolletjes 20 minuten in de oven.

De kwarkbolletjes zijn gaar als ze van binnen droog zijn (dit kan je testen met sateprikker – als deze er schoon uitkomt, is het goed) en van buiten mooi goudbruin gekleurd. Eventueel kan je qua decoratie nog wat losse blauwe bessen en kokosrasp toevoegen. Smakelijk!