Je wilt even snel wat snacken… Maar alles dat snel is, is vaak erg ongezond of vrij prijzig. Denk aan die heerlijke gezonde dadel- en notenrepen die je tegenwoordig in steeds meer supermarkten kunt krijgen; echter zijn deze repen vaak aan de dure kant. Dit kan je zelf een stuk makkelijker, goedkoper en net zo lekker maken. Dit recept is in een handomdraai gemaakt, zodat je de komende dagen je snackaanvallen kunt stillen met een gezond en stevig tussendoortje. Absoluut één van mijn persoonlijke favorieten, en ik hoop dat jullie net zo overtuigd zijn na het proberen van dit recept!

1. Noten en zaden moet je altijd roosteren om zo veel mogelijk smaak uit het product te krijgen. Pak een droge koekenpan en rooster de sesamzaadjes in 3 tot 5 minuten goudbruin. De zaadjes zie je vanzelf ‘springen’ van de hitte en dan zijn ze klaar. Blijf de pan goed schudden zodat de sesamzaadjes niet verbranden.
2. Ontdoe de dadels van hun pitten en de vijgen van het houterige uiteinde van het steeltje.
3. Voeg alle ingrediënten, behalve het sesamzaad en de gemalen kokos, in een keukenmachine of een staafmixermolentje en blend alles totdat je een egale massa krijgt. Alle ingrediënten moeten goed fijngemalen zijn; er ontstaat nu een dikke plakkerige massa.
4. Draai 12 balletjes van het dadel/vijgen-mengsel. Maak je vinger voor het draaien van de balletjes steeds een beetje nat met water, zodat het mengsel niet aan je vingers plakt, maar je er wel mooie gelijke balletjes van kunt draaien.
5. Rol 6 balletjes door de geroosterde sesamzaadjes en rol de andere 6 door de gemalen kokos. Laat de balletjes een half uur in de koelkast opstijven voordat je ze eet. En dan is het genieten geblazen!

Tips:

• Je kunt de vijgen vervangen voor al het andere gedroogde fruit dat je lekker vind. Houd je meer van abrikozen of pruimen? Dan kun je deze prima gebruiken!
• Je kunt de balletjes óveral doorheen rollen, denk aan: cacaopoeder, gemalen noten, chiazaad of lijnzaad.
• De Alpro Coconut Original is te vervangen voor iedere ‘melk-achtige’ substantie, bijvoorbeeld door sojamelk, amandel melk of gewone koemelk.