Eimuffins
4,8 4 beoordelingen
Recept van Wiebren de Jong, BSc.
Designer en coach · Bijgewerkt
Bij muffins denk je niet zo snel aan ei als hoofdingrediënt. En al helemaal niet aan een koolhydraatarm tussendoortje. Daar breng ik met deze gezonde eimuffins verandering in! Een heerlijk tussendoortje en een perfecte snack om te bereiden voor je meal prep en mee te nemen onderweg. Laat de kipfilet weg om het recept vegetarisch te maken.
- 218
- kcal
- 13g
- Eiwit
- 4g
- Koolh.
- 16g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
EimuffinsDit recept218- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Oven, Muffinvorm
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden en vet de muffinvorm in met olie of boter. Dit is niet nodig wanneer je cupcake-vormpjes van papier gebruikt.
Snijd vervolgens de paprika en kipfilet in stukjes en de avocado in plakjes. Verdeel wat geraspte kaas over de bodem van de vormpjes.
Klop de eieren met een scheutje room en het bakpoeder. Breng vervolgens op smaak met peper en zout en voeg de paprika en gesneden kipfiletplakjes toe. Verdeel het geheel over de muffinvormpjes. Vul de vormpjes voor 3/4e. Bak de muffins in 20 minuten af in de oven.
Verkruimel de feta over de muffins en serveer met de avocado.
