Lactose-vrije bananencake
5,0 2 beoordelingen
Recept van Anneloes Beverwijk, MSc.
Masterchef · Bijgewerkt
Ontbijtjes, je hebt ze in alle soorten en maten. De één eet je vlug onderweg en voor de ander neem je even rustig de tijd. Dit ontbijtje hoort zeker bij de laatste categorie! Niet omdat het nu zo vreselijk lang duurt om te maken, maar omdat je hier echt de tijd voor wilt nemen om op te eten. Zodat je hap voor hap kunt genieten van alle smaken die dit receptje in zich heeft. Ook kun je het er door de chocolademousse en aardbeien uit laten zien alsof het zo uit een restaurant komt, leuk om je geliefden (of gewoon jezelf) op een healthy manier mee te verrassen in de ochtend. Zo kan je dag gelijk al niet meer stuk!
Ook is dit recept geheel lactosevrij te maken! Vervang dan het eiwitpoeder door een eetlepel honing en wat extra havermout.
Heb je vragen of opmerkingen over het recept? Laat dan hieronder even een berichtje achter.
- 520
- kcal
- 22g
- Eiwit
- 58g
- Koolh.
- 20g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Lactose-vrije bananencakeDit recept520- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Spatel, Magnetron, Keukenmachine / staafmixermolentje
Bereiding
Prak de bananen fijn met een vork en mix dit met de havermout, eieren, 1,5 theelepel vanille extract, de koekkruiden, het zout, baksoda en het eiwitpoeder samen in een kom. Verdeel het beslag over 3 magnetronbestendige mokken en doe deze 1 voor 1 in de magnetron op het hoogste vermogen voor 1 minuut. Mocht het beslag dan nog niet helemaal zijn gestold, zet de mugcake dan nog 20-30 seconden terug tot de cake gegaard is.
Snijd de avocado’s in de lengte door, verwijder de pit en doe het vruchtvlees in je keukenmachine. Verwijder de pitten uit de dadels en voeg deze samen met 2 theelepels vanille extract, het cacaopoeder, de honing en een mespuntje zout toe aan je keukenmachine. Laat deze 3 minuten draaien, zodat alle ingrediënten goed zijn gemengd en er geen stukjes meer in zitten van de dadels, ga tussendoor even met de spatel langs de randen, zodat de keukenmachine alles meepakt.
Verdeel de chocolade mousse in 3 gelijke hoeveelheden. Snijd de bananen cakes doormidden en verdeel de 3 mousse hoeveelheden over de 3 cakes. Zodat de cake zowel in het midden als aan de bovenkant is bestreken met de mousse.
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en garneer de cakes met plakjes of hele aardbeien! Geniet van dit zomerse ontbijtje!
