FIT.nl mobile logo
Inloggen FORUM
  • Terug
  • Artikelen
  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten zoek je hier!
  • Oefeningen
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over fitness, voeding en afvallen

  • 🏆 Website van het jaar 2019
  • ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Trustpilot 9,6 / 10
  • 🔬 Team van coaches en wetenschappers
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Conditie
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Kom je aan van te weinig slaap?

          Bierbuik: bestaat het en hoe kom je er vanaf?

          Feit of fabel: kom je aan van antipsychotica?

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          Trainingsmaskers, zin of onzin?

          Cardio: alle belangrijke informatie

          Je slaap meten. Wat heb je er aan?

          Onderzoek: ‘slechte slapers zijn minder aantrekkelijk’

          Hoe kan sporten je slaapkwaliteit beïnvloeden?

          Kun je een slaaptekort inhalen?

          Thuis trainen: 10 tips, video’s en gratis schema

          Hoe snel verlies je spiermassa en spierkracht?

          Hoeveel herhalingen moet ik doen met fitness?

          Hoe pak je de training weer op na een pauze?

          11 tips om je dag positief en energiek te beginnen

          Hoe kleine stapjes tot grote resultaten kunnen leiden

          Waar wordt een sterke eetgewoonte door beïnvloed?

          Hoelang duurt het aanleren van een gewoonte?

          Wat kun je het beste eten als je ziek bent?

          Kurkuma: ultiem gezond?

          Het ketodieet: de sleutel tot vetverlies?

          Zo gezond is quinoa! + onze top 5 recepten

          Betere sportprestaties door exogene ketonen?

          Rode peperextract: het nieuwe wondermiddel voor meer spierkracht?

          Verbetert het supplement beta-alanine je sportprestaties?

          Wat zijn de voor- en nadelen van creatine?

  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten zoek je hier!
  • Oefeningen
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT FORUM
rode-peper-heet
FIT.nl / Afvallen / Stimuleert hete voeding de vetverbranding?

Afvallen

Stimuleert hete voeding de vetverbranding?

Afvallen

Je hoort regelmatig dat een eetpatroon rijk aan pittig eten zou moeten helpen om af te vallen. Maar is dit echt zo? Je leest het hier! 🔥
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach
Gepubliceerd: 9 april 2019
Laatste update: 24 juli 2020
Leestijd: 4 minuten

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Heet, gepeperd eten; je moet er van houden. Je hoort regelmatig dat een eetpatroon rijk aan pittig eten zou moeten helpen om af te vallen. Maar is dit echt zo? Is het peperdieet dé manier om gemakkelijk gewicht te verliezen? Ik dook in de wetenschappelijke literatuur en zocht het voor je uit.

Wat maakt die peper zo heet?

Het stofje dat rode pepers zo heet maakt is capsaïcine [1]. Het geeft een brandend gevoel als het in aanraking komt met je slijmvlies. Daarom brandt het niet alleen als je het opeet, maar ook als je het bijvoorbeeld in je ogen krijgt. Waar capsaïcine in de natuur gebruikt wordt als afweer tegen dieren die de peper willen eten, gebruiken wij het juist om onze gerechten pittiger te maken [1].

Schaal van Scoville

De mate van pittigheid wordt uitgedrukt in de Scoville-schaal. Het beschrijft de concentratie van capsaïcine. Zo scoort paprika 0 op deze schaal, deze is ook dan ook totaal niet pittig. Tussen de 500-1000 op deze schaal is redelijk pittig. Denk aan de groene peper. Sambal scoort 2000 op deze schaal en tabascosaus rond de 5000. Pepperspray scoort tussen de 3-5 miljoen – dat wil je dus zeker niet in je ogen krijgen! De maximale waarde is pure capsaïcine met 16 miljoen.

De Caroline reaper is de scherpste peper op de wereld met een waarde van 1.569.300 op de schaal van Scoville [2]. Ik zou mijn tong er niet aan willen branden… 😜

Hete pepers en afvallen

Maar kan die hete peper helpen om gewicht te verliezen? Uit verschillende onderzoeken blijkt van wel! Maar wat is dan de precieze invloed van de hete peper?

Verhoogd energieverbruik

Een dagelijkse inname van 2,56 milligram capsaïcine (1 gram rode peper) per maaltijd heeft invloed op de energiebalans. Dit blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Maastricht [3]. Het bleek dat deelnemers iets meer energie verbruikten door het eten van de rode peper dan deelnemers die geen peper toevoegden aan hun maaltijd. Dit komt omdat de thermogenese toeneemt na het gebruik van rode pepers. Het lichaam verbruikt daardoor meer energie om het eten te verbranden.

Lagere energie-inname

Er wordt gedacht dat pepers de trek beïnvloeden waardoor je mogelijk minder eet en minder energie binnenkrijgt [5]. Maar onderzoekers zijn het hier nog niet over eens. Hier moet dan ook nog meer onderzoek naar gedaan worden.

Hoeveel gewichtsverlies kan het eten van peper opleveren?

Veel studies naar het effect van gewichtsafname door rode pepers zijn gedaan op de korte termijn [4]. Er is dus niet gekeken naar de langetermijneffecten op het gewicht. Uit een kleine Amerikaanse studie kwam naar voren dat, in theorie, een gepeperde maaltijd met 1 gram rode peper per dag, na zes jaar een halve kilo gewichtsverlies zou kunnen opleveren. Hierbij is uitgegaan van een verbranding van 10 extra calorieën door het eten van een gepeperde maaltijd.

Hogere doseringen zouden in theorie kunnen helpen om meer gewicht te verliezen. Namelijk 2 tot 9 kilo in 6 jaar. Hiervoor zou je dagelijkse 10 gram rode peper moeten suppleren. Dit is overigens een inschatting en niet daadwerkelijk uitgevoerd en onderzocht [5]. Het is daarnaast maar de vraag of de gemiddelde Nederlander deze hoeveelheden kan verdragen.

Afvallen met een peperdieet?

Er is nog te weinig bekend om uitspraken te kunnen doen over het langetermijneffect van een ‘peperdieet’. Het lijkt erop dat het gebruik van hete pepers zorgt voor een iets hogere energiebehoefte. Daarnaast kan het mogelijk helpen om minder te eten. Maar de effecten zijn erg klein.

Een peperdieet waarbij je aan elke maaltijd peper toevoegt zou ik dan ook niet snel adviseren. Als je het lekker vindt kun je het uiteraard doen. Maar anders kan je ook een soortgelijk effect behalen door elke dag 50-100 kcal minder te eten. Ook dan zal je uiteindelijk gewicht verliezen.

Wil je meer weten over afvallen en vetverbranding? Lees dan ons boek de FIT Methode. Het stappenplan om op een gezonder manier af te vallen.

Referenties

[1] O’Neill, J., Brock, C., Olesen, A. E., Andresen, T., Nilsson, M., & Dickenson, A. H. (2012). Unravelling the mystery of capsaicin: a tool to understand and treat pain. Pharmacological reviews, 64(4), 939-971.
[2] Wikipedia (d.o) Scovilleschaal. Geraadpleegd op 1-4-2019 via https://nl.wikipedia.org/wiki/Scovilleschaal
[3] Janssens, P. L., Hursel, R., Martens, E. A., & Westerterp-Plantenga, M. S. (2013). Acute effects of capsaicin on energy expenditure and fat oxidation in negative energy balance. PloS one, 8(7), e67786.
[4] Whiting, S., Derbyshire, E. J., & Tiwari, B. (2014). Could capsaicinoids help to support weight management? A systematic review and meta-analysis of energy intake data. Appetite, 73, 183-188.
[5] Ludy, M. J., & Mattes, R. D. (2011). The effects of hedonically acceptable red pepper doses on thermogenesis and appetite. Physiology & behavior, 102(3-4), 251-258.

Auteur
Sportdiëtiste & personal coach
Geschreven door: Neeke Smit, BSc.
Neeke is (sport)diëtist (officieel geregistreerd in het kwaliteitsregister Paramedici) & gecertificeerd trainer bij FIT.nl. Haar doel is om jou te helpen zo gezond mogelijk te leven. Zonder restricties, zonder onzin en op een leuke manier. Ze is allergisch voor fabeltjes en hypes over voeding en voorziet je graag van de laatste inzichten over een gezonde leefstijl. Neeke besteedt haar vrije tijd het liefst op de kop tijdens paaldansen of yoga. Of tot rust komend in de natuur met een rondje hardlopen of wandelen met haar hond. Waar je haar 's nachts voor wakker mag maken? Pindakaas! ❤️Lees hier meer over de missie van FIT.nl.

Andere artikelen voor jou

  • Val je niet af? Waarschijnlijk eet je meer dan je denkt…

    Val je niet af? Waarschijnlijk eet je meer dan je denkt…

    Door Erik Huizenga
  • Afvallen, hoe houd je het leuk?

    Afvallen, hoe houd je het leuk?

    Door Neeke Smit
  • Waarom afvallen vaak veel complexer in elkaar zit dan veel diëten ons doen geloven

    Waarom afvallen vaak veel complexer in elkaar zit dan veel diëten ons doen geloven

    Door Erik Huizenga
  • Onderzoek: Helpt een slimme vork om makkelijker af te vallen?

    Onderzoek: Helpt een slimme vork om makkelijker af te vallen?

    Door Erik Huizenga

Contact & adres:

Europaweg 8
9723AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact