Inloggen FIT PRO
  • Terug
  • Artikelen
  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief

FIT.nl

Alles over krachttraining, voeding en leefstijl

  • Wetenschappelijk onderbouwd
  • Website van het jaar 2021
  • ★ Trustpilot 9,6 / 10
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Cardio
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Professionals
          • Spiermassa
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Kun je plaatselijk vet verbranden?

          Wat is de beste methode om vet te verbranden?

          Hoe kun je genieten van het kerstdiner zonder aan te komen?

          Hoeveel calorieën heb ik nodig per dag?

          Krachttraining voor betere hardloopprestaties

          Fit op wintersport: welke oefeningen zijn goed?

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          6 tips voor sporten in de kou

          Hoe lang moet ik rusten tussen de trainingen?

          Is minder lang in bed liggen de oplossing tegen slapeloosheid?

          Vergroot stress de blessurekans?

          Welk tijdstip is het beste voor je training? Ochtend of avond?

          Train je met de incline bench press meer de bovenkant borst?

          Onderzoek: hip thrust vs squat voor grotere billen [update]

          Maakt de volgorde van oefeningen uit voor kracht & spiermassa?

          15 dingen die ik had willen weten toen ik begon met trainen

          Hoe stel ik goede en realistische doelen?

          Wanneer fit zijn een obsessie wordt

          Hoe je boodschappenkar je meer doet uitgeven

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Genieten van versterkte muziek tijdens het sporten

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Coachen op zelfeffectiviteit: cruciaal voor gewichtsbehoud

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Onderzoek: meer kans op de datingmarkt? Overdrijf niet met je spieren!

          Hoe krijg ik meer symmetrie in mijn fysiek?

          Word je net zo gespierd met eigen lichaamsgewicht?

          Hoe snel verlies je spiermassa en spierkracht?

          Kom je sneller aan als je ’s avonds laat eet?

          Onderzoek: maakt de verdeling en timing van eiwitten uit voor je spieren?

          Wat zijn de voor- en nadelen van calorieën tellen?

          Sporten en de ramadan: hoe combineer je dit?

          Wat werkt beter: whey of caseïne voor het slapen gaan?

          Kun je creatine en cafeïne combineren?

          Supplementgebruik onder jongeren: wat je moet weten

          5 redenen waarom je geen pre-workout moet kopen

  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
InloggenFIT PRO
rode-peper-heet
FIT.nl Afvallen Stimuleert hete voeding de...
Neeke Smit
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach
09 apr. 2019 geplaatst
18 mei. 2022 geüpdatet

Afvallen

Stimuleert hete voeding de vetverbranding?

Afvallen

Je hoort regelmatig dat een eetpatroon rijk aan pittig eten zou moeten helpen om af te vallen. Maar is dit echt zo? Je leest het hier! 🔥
Neeke Smit
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach

Inhoudsopgave

  • Wat maakt die peper zo heet?
  • Schaal van Scoville
  • Hete pepers en afvallen
  • Afvallen met een peperdieet?
Lees meer

Deel dit artikel

facebook whatsapp linklink gekopieërd!

Heet, gepeperd eten; je moet er van houden. Je hoort regelmatig dat een eetpatroon rijk aan pittig eten zou moeten helpen om af te vallen. Maar is dit echt zo? Is het peperdieet dé manier om gemakkelijk gewicht te verliezen? Ik dook in de wetenschappelijke literatuur en zocht het voor je uit.

Inhoudsopgave

  • Wat maakt die peper zo heet?
  • Schaal van Scoville
  • Hete pepers en afvallen
  • Afvallen met een peperdieet?

Wat maakt die peper zo heet?

Het stofje dat rode pepers zo heet maakt is capsaïcine [1]. Het geeft een brandend gevoel als het in aanraking komt met je slijmvlies. Daarom brandt het niet alleen als je het opeet, maar ook als je het bijvoorbeeld in je ogen krijgt. Waar capsaïcine in de natuur gebruikt wordt als afweer tegen dieren die de peper willen eten, gebruiken wij het juist om onze gerechten pittiger te maken [1].

Schaal van Scoville

De mate van pittigheid wordt uitgedrukt in de Scoville-schaal. Het beschrijft de concentratie van capsaïcine. Zo scoort paprika 0 op deze schaal, deze is ook dan ook totaal niet pittig. Tussen de 500-1000 op deze schaal is redelijk pittig. Denk aan de groene peper. Sambal scoort 2000 op deze schaal en tabascosaus rond de 5000. Pepperspray scoort tussen de 3-5 miljoen – dat wil je dus zeker niet in je ogen krijgen! De maximale waarde is pure capsaïcine met 16 miljoen.

De Caroline reaper is de scherpste peper op de wereld met een waarde van 1.569.300 op de schaal van Scoville [2]. Ik zou mijn tong er niet aan willen branden… 😜

Hete pepers en afvallen

Maar kan die hete peper helpen om gewicht te verliezen? Uit verschillende onderzoeken blijkt van wel! Maar wat is dan de precieze invloed van de hete peper?

Verhoogd energieverbruik

Een dagelijkse inname van 2,56 milligram capsaïcine (1 gram rode peper) per maaltijd heeft invloed op de energiebalans. Dit blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Maastricht [3]. Het bleek dat deelnemers iets meer energie verbruikten door het eten van de rode peper dan deelnemers die geen peper toevoegden aan hun maaltijd. Dit komt omdat de thermogenese toeneemt na het gebruik van rode pepers. Het lichaam verbruikt daardoor meer energie om het eten te verbranden.

Lagere energie-inname

Er wordt gedacht dat pepers de trek beïnvloeden waardoor je mogelijk minder eet en minder energie binnenkrijgt [5]. Maar onderzoekers zijn het hier nog niet over eens. Hier moet dan ook nog meer onderzoek naar gedaan worden.

Hoeveel gewichtsverlies kan het eten van peper opleveren?

Veel studies naar het effect van gewichtsafname door rode pepers zijn gedaan op de korte termijn [4]. Er is dus niet gekeken naar de langetermijneffecten op het gewicht. Uit een kleine Amerikaanse studie kwam naar voren dat, in theorie, een gepeperde maaltijd met 1 gram rode peper per dag, na zes jaar een halve kilo gewichtsverlies zou kunnen opleveren. Hierbij is uitgegaan van een verbranding van 10 extra calorieën door het eten van een gepeperde maaltijd.

Hogere doseringen zouden in theorie kunnen helpen om meer gewicht te verliezen. Namelijk 2 tot 9 kilo in 6 jaar. Hiervoor zou je dagelijkse 10 gram rode peper moeten suppleren. Dit is overigens een inschatting en niet daadwerkelijk uitgevoerd en onderzocht [5]. Het is daarnaast maar de vraag of de gemiddelde Nederlander deze hoeveelheden kan verdragen.

Afvallen met een peperdieet?

Er is nog te weinig bekend om uitspraken te kunnen doen over het langetermijneffect van een ‘peperdieet’. Het lijkt erop dat het gebruik van hete pepers zorgt voor een iets hogere energiebehoefte. Daarnaast kan het mogelijk helpen om minder te eten. Maar de effecten zijn erg klein.

Een peperdieet waarbij je aan elke maaltijd peper toevoegt zou ik dan ook niet snel adviseren. Als je het lekker vindt kun je het uiteraard doen. Maar anders kan je ook een soortgelijk effect behalen door elke dag 50-100 kcal minder te eten. Ook dan zal je uiteindelijk gewicht verliezen.

Wil je meer weten over afvallen en vetverbranding? Lees dan ons boek de FIT Methode. Het stappenplan om op een gezonder manier af te vallen.

Neeke Smit
Neeke Smit, BSc.
Sportdiëtiste & personal coach
Neeke is (sport)diëtist (officieel geregistreerd in het kwaliteitsregister Paramedici) & gecertificeerd trainer bij FIT.nl. Haar doel is om jou te helpen zo gezond mogelijk te leven. Zonder restricties, zonder onzin en op een leuke manier. Ze is allergisch voor fabeltjes en hypes over voeding en voorziet je graag van de laatste inzichten over een gezonde leefstijl. Neeke besteedt haar vrije tijd het liefst op de kop tijdens paaldansen of yoga. Of tot rust komend in de natuur met een rondje hardlopen of wandelen met haar hond. Waar je haar 's nachts voor wakker mag maken? Pindakaas! ❤️Lees hier meer over de missie van FIT.nl. Lees meer

Referenties

[1]

O’Neill, J., Brock, C., Olesen, A. E., Andresen, T., Nilsson, M., & Dickenson, A. H. (2012). Unravelling the mystery of capsaicin: a tool to understand and treat pain. Pharmacological reviews, 64(4), 939-971.

[2]

Wikipedia (d.o) Scovilleschaal. Geraadpleegd op 1-4-2019 via https://nl.wikipedia.org/wiki/Scovilleschaal

[3]

Janssens, P. L., Hursel, R., Martens, E. A., & Westerterp-Plantenga, M. S. (2013). Acute effects of capsaicin on energy expenditure and fat oxidation in negative energy balance. PloS one, 8(7), e67786.

[4]

Whiting, S., Derbyshire, E. J., & Tiwari, B. (2014). Could capsaicinoids help to support weight management? A systematic review and meta-analysis of energy intake data. Appetite, 73, 183-188.

[5]

Ludy, M. J., & Mattes, R. D. (2011). The effects of hedonically acceptable red pepper doses on thermogenesis and appetite. Physiology & behavior, 102(3-4), 251-258.

Lees meer

Andere artikelen voor jou

  • Hoeveel gewicht kun je verliezen in één jaar?

    Hoeveel gewicht kun je verliezen in één jaar?

    Door Jeroen van der Mark
  • Hoe weersta je al die lekkere verleidingen?

    Hoe weersta je al die lekkere verleidingen?

    Door Neeke Smit
  • Kun je vet omzetten in spieren?

    Kun je vet omzetten in spieren?

    Door Jeroen van der Mark

Contact & adres:

E: team@fit.nl
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact