Vega(n) chili sin carne
3,4 7 beoordelingen
Recept van Anna Rijkens, BSc.
Yoga docent · Bijgewerkt
Met dit recept voor vega(n) chili sin carne maak je indruk! Deze heerlijke vegetarische chili is klaar in een handomdraai en een lust voor het oog. Het is zowel ideaal als mealprep als een etentje. Bovendien kan het ook makkelijk vegan gemaakt worden door de Griekse yoghurt in de garnering achterwege te laten, of te vervangen door sojayoghurt.
- 467
- kcal
- 22g
- Eiwit
- 93g
- Koolh.
- 5g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Vega(n) chili sin carneDit recept467- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Pan
Bereiding
Hak de ui en knoflook fijn, zet apart. Snijd ook de wortel & zoete aardappel in stukjes, en zet ook dit apart.
Doe wat olie in een grote stoofpan of wok met deksel en fruit hierin de ui en knoflook tot het glazig wordt (ca 3 min). Doe hier vervolgens de wortel en zoete aardappel bij en bak 5 min mee.
Voeg het (gerookte) paprikapoeder, chilipoeder, komijnpoeder, de zwarte peper en het zout toe, samen met de gepelde tomaten. Prak de tomaten in de pan iets fijner met een vork en roer alle kruiden en groenten goed door. Doe het deksel op de pan en laat het geheel 10 minuten sudderen op matig vuur.
Snijd in de tussentijd de 3 paprika’s in stukjes. Open de blikken bonen en mais, en spoel even af. Doe de paprika, bonen en mais in de pan en laat nog eens 10 minuten (of langer) sudderen op matig vuur.
Verdeel over 4 borden, serveer met een eetlepel Griekse yoghurt (of sojayoghurt) en koriander. Smaakt ook heerlijk met rijst. Eet smakelijk!
