FIT.nl mobile logo
Inloggen FORUM
  • Terug
  • Artikelen
  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten zoek je hier!
  • Oefeningen
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over fitness, voeding en afvallen

  • 🏆 Website van het jaar 2019
  • ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Trustpilot 9,6 / 10
  • 🔬 Team van coaches en wetenschappers
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Conditie
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Kom je aan van te weinig slaap?

          Bierbuik: bestaat het en hoe kom je er vanaf?

          Feit of fabel: kom je aan van antipsychotica?

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          Trainingsmaskers, zin of onzin?

          Cardio: alle belangrijke informatie

          Je slaap meten. Wat heb je er aan?

          Onderzoek: ‘slechte slapers zijn minder aantrekkelijk’

          Hoe kan sporten je slaapkwaliteit beïnvloeden?

          Kun je een slaaptekort inhalen?

          Thuis trainen: 10 tips, video’s en gratis schema

          Hoe snel verlies je spiermassa en spierkracht?

          Hoeveel herhalingen moet ik doen met fitness?

          Hoe pak je de training weer op na een pauze?

          11 tips om je dag positief en energiek te beginnen

          Hoe kleine stapjes tot grote resultaten kunnen leiden

          Waar wordt een sterke eetgewoonte door beïnvloed?

          Hoelang duurt het aanleren van een gewoonte?

          Wat kun je het beste eten als je ziek bent?

          Kurkuma: ultiem gezond?

          Het ketodieet: de sleutel tot vetverlies?

          Zo gezond is quinoa! + onze top 5 recepten

          Betere sportprestaties door exogene ketonen?

          Rode peperextract: het nieuwe wondermiddel voor meer spierkracht?

          Verbetert het supplement beta-alanine je sportprestaties?

          Wat zijn de voor- en nadelen van creatine?

  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten zoek je hier!
  • Oefeningen
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT FORUM
FIT.nl / Gezonde recepten / Eiwitrijke champignonsoep
recept

Eiwitrijke champignonsoep

Zin in een gezonde en vullende champignonsoep? Ga voor deze champignongsoep 2.0: extra eiwitrijk en vezelrijk!
  • Lunch, Avondeten
  • 4 portie(s)
  • 10 minuten voorbereiding
  • 20 minuten kooktijd
  • 170 kilocalorieën per portie
  • 23 gram eiwitten
  • 18 gram koolhydraten
  • 3 gram vetten

Waardeer

(5 uit 3 stemmen)

geef jouw review

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Antwoord annuleren

Bedankt voor het stemmen

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Geen categorie

champignonsoep

Ingrediënten

  • 800 gram Champignons
  • 4 tenen Knoflook
  • halve liter Ongezoete amandelmelk
  • 800 ml Water
  • 1 Ui
  • 200 gram gekookte Linzen
  • 30 gram Plantaardige eiwitpoeder
  • snuf (chili) Peper
  • 1 eetlepel Oregano
  • 1 theelepel Tijm
  • naar smaak verse Peterselie
  • 1 paddenstoelen Bouillonblokje(s)

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Pan

Bereidingswijze

Soms krijg je in de keuken een ingeving die leidt tot de geboorte van een nieuw toprecept. Zoekende naar manieren om mijn enorme voorraad smaakloze erwtenproteïne weg te werken, kwam ik op het idee om een scoop toe te voegen aan een pan champignonsoep. Niet alleen bleek de normaal best aanwezige structuur en smaak van de erwtenproteïne niet te detecteren in mijn soepje, ook werd de soep lekker dik en vullend. De perfecte maaltijdsoep was een feit. Door er linzen en lekker veel champignons aan toe te voegen heb je een heerlijk vullende en vezelrijke soep. Lekker snel en makkelijk gemaakt. Je kunt hem nóg eiwitrijker maken door er blokjes tofu of seitan aan toe te voegen.

Ik gebruikte erwtenproteïnepoeder, maar als je bijvoorbeeld sojaproteïne of een andere smaakloze eiwitpoeder in huis hebt is dat ook prima. Heb je geen eiwitpoeder, maar wil je toch de soep proteïnerijk bereiden? Vervang dan de amandelmelk door sojamelk, en volg mijn tip op om tofu of seitan toe te voegen.

Stap 1. Kook de linzen. Je kunt ook linzen uit blik gebruiken. Laat deze wel even uitlekken.

Stap 2. Snijd de knoflook, champignons en ui fijn en bak deze op laag vuur in een koekenpan met anti-aanbaklaag voor ongeveer 5 minuten.

Stap 3. Voeg samen: het paddenstoelenbouillonblokje, de 700 ml water, halve liter amandelmelk, 100 gram linzen (de helft dus), en scoop proteïnepoeder. Voeg hier de helft van het knoflook-ui-champignonmengsel aan toe. Mix dit nu tot een egaal geheel. Je kunt dit eerst in een blender doen of gelijk in de kookpan en dan met een staafmixer mixen.

Stap 4. Voeg aan bovenstaande de overgebleven 100 gram linzen en de ui-knoflook-champignonmix toe, samen met de tijm en oregano. Laat nog even 10 minuten op vrij laag vuur koken.

Stap 5. Schenk de soep in een kom en garneer met de peper en peterselie.

P.s.: Hier vind je meer koolhydraatarme recepten!

Auteur: Laura Louwes, MSc.Eindredactrice en MSc
Gepubliceerd: 9 december 2020
Laatste update: 18 januari 2021
Ook om te smullen
  • Gezond koekjesdeeg

    Gezond koekjesdeeg

  • Griekse yoghurtpannenkoekjes

    Griekse yoghurtpannenkoekjes

  • Koolhydraatarme tacoschotel

    Koolhydraatarme tacoschotel

  • Chocolade proteïneballen

    Chocolade proteïneballen

Contact & adres:

Europaweg 8
9723AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact