Courgettebrownies
5,0 1 beoordelingen
Recept van Anneloes Beverwijk, MSc.
Masterchef · Bijgewerkt
Groenten en chocolade, hoe kan je zoiets nou combineren? Door er heerlijke brownies van te maken! Nu klinkt het inderdaad heel erg raar om een courgette door je browniebeslag te mixen, maar dit zorgt er juist voor dat je een sappige en rijke brownie krijgt. In een normale brownie zorgt de boter voor deze structuur, maar door dit te vervangen door courgette, verlaag je het vetgehalte enorm en voeg je een hoop vitaminen toe. Courgette is een groente met een hoog gehalte aan vitamine C, dat bijdraagt aan een normale weerstand. Daarnaast is courgette enorm hydraterend – het bestaat voor 95% uit water. Deze brownies zijn gemaakt met alleen pure ingrediënten en de courgette maakt het alleen maar gezonder. En met slechts 89 kcal per brownie is het verantwoord genieten!
- 89
- kcal
- 4g
- Eiwit
- 8g
- Koolh.
- 3g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
CourgettebrowniesDit recept89- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Bakblik, Rasp
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Verwijder de beide uiteindes van de courgette en rasp de gehele courgette. Voeg de geraspte courgette toe aan een kom samen met de bloem, proteïnepoeder, cacaopoeder, baksoda, kokosbloesemsuiker en de snuf zout.
Smelt de kokosolie in een bakje in de magnetron of op een pannetje op het vuur. Meng de gesmolten kokosolie samen met de pindakaas en de honing. Meng dit goed door elkaar, zodat het vervolgens mooi verdeeld kan worden door het droge beslag.
Voeg het kokosoliemengsel toe aan de beslagkom samen met de 2 eieren en meng alles tot een egaal beslag.
Bak in 30 minuten af in het midden van de oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Mocht je geen siliconenbakvorm hebben, vet dan de vorm in met een beetje extra kokosolie of leg er een bakpapiertje in.
Maak de brownies extra lekker door er een beetje pindakaas, geraspte kokos en wat goji-bessen op te strooien. Genieten maar!
