Is het eten van insecten gezond?
Jeroen van der Mark, MSc. Hybrid performance specialist
Inhoud 6 onderdelen
Heb je de insecten in de schappen van de Jumbo al gespot? Deze eiwitbommetjes worden namelijk steeds populairder. Maar of het nou een lekkere manier is om eiwitten binnen te krijgen... Ik zocht het uit: zijn insecten nu echt zo gezond?
Wat zit er in insecten?
Insecten zijn rijk aan eiwitten en zitten vol met essentiële vetzuren, ijzer en vitaminen. Qua voedingswaarde zijn ze vergelijkbaar met rund- en varkensvlees. Bekijk de onderstaande tabel eens voor een goede vergelijking tussen insecten, rundvlees of vis.
| Per 100 gram | Eiwit (gr) | Vet (gr) | Koolhydraten (gr) | Calcium (mg) | IJzer (mg) |
| Rode mier | 13.9 | 3.5 | 2.9 | 47.8 | 5.7 |
| Mestkever | 17.2 | 4.3 | 0.2 | 30.9 | 7.7 |
| Krekel | 12.9 | 5.5 | 5.1 | 75.8 | 9.5 |
| Sprinkhaan | 20.6 | 6.1 | 3.9 | 35.2 | 5.0 |
| Mager rundvlees | 19.1 | 14.1 | 0.8 | 10.0 | 3.5 |
| Kabeljauw | 22.0 | 3.0 | 0.0 | 10.0 | 1.0 |
Hoe smaken insecten?
De smaak van een insect is vrij uniek. Insecten verschillen onderling en je moet het eigenlijk gewoon proberen om erachter te komen of je het lekker vindt. Veel mensen die insecten eten, vergelijken dit met de smaak en bite van chips.
Goed voor het milieu
In vergelijking met vlees is het eten van insecten beter voor het milieu. Voor de productie van tien kilo insecten heb je acht tot negen kilo voedsel nodig. Voor de productie van één kilo vlees heb je tien kilo voedsel nodig. Dus er zijn wat insecten betreft veel minder grondstoffen nodig om eiwitrijk voedsel te produceren. Daarnaast produceren insecten minder CO2, omdat er geen mest geproduceerd wordt. Ook ademen insecten minder CO2 uit.
Is het dan ook mogelijk om als vegetariër insecten te eten? Als je heel erg strict bent niet, want insecten zijn immers ook dieren. Het is maar net waar je de lijn legt; sommige vegetariërs eten namelijk wel vis.
Diervriendelijke kweek
Runderen en varkens worden relatief snel vetgemest en binnen een korte periode weer geslacht. Dit is niet echt een diervriendelijk proces omdat ze snel groeien en dicht op elkaar zitten. Insecten daarentegen zijn gewend om dicht bij elkaar te leven. Je zou dus kunnen stellen dat insecten minder lijden onder de productie van hun vlees dan andere diersoorten.
De FIT-test van FIT.nl
Zeven korte vragen. Eén persoonlijke score. Ontdek direct waar jouw grootste winst ligt.
Schakel JavaScript in om de interactieve score te gebruiken.
Het antwoord: zijn insecten gezond?
Ja, insecten zijn op zich een gezonde energiebron met relatief veel eiwitten, vitaminen en vezels. Denk nou niet ineens dat je door insecten kan vliegen van de energie of ineens superfit wordt. Dat wordt je van geen enkel voedingsmiddel. Zie insecten als een leuk (duur) extraatje.
Insecten kopen
In Nederland worden vier insecten gedoogd voor menselijke consumptie, namelijk: sprinkhanen, krekels, meelwormen en buffalowormen. Momenteel is hier geen wetgeving voor, maar wordt deze categorie gedoogd door de Voedsel- en Warenautoriteit. Je kunt insecten bewaren op kamertemperatuur en de houdbaarheid is maximaal 9 maanden.
Het enige nadeel van insecten is dat ze vrij prijzig zijn. Je bent per 100 gram vele malen meer kwijt dan aan vlees. Wil je eens insecten proeven? Probeer dan eens een bakje uit de (grotere) Jumbo-supermarkten of koop je insecten online bij de shop van Delibugs.
Jeroen van der Mark is een hybride atleet die recent een bodybuildingwedstrijd combineerde met het voltooien van een volledige triatlon – een unieke prestatie waarbij twee uitersten samenkomen. Naast zijn sportieve prestaties is hij docent van de nieuwe voedingscursus en actief als onderzoeker bij FIT.nl. Hij rondde zowel een universitaire opleiding als een coachingsopleiding af. In de afgelopen jaren hielp Jeroen via clinics, online coaching en diverse boeken duizenden mensen om het maximale uit hun sportprestaties en leefstijl te halen. Zijn passie ligt in het vertalen van wetenschappelijke inzichten over leefstijl, voeding en krachttraining naar toepasbare tips, die hij deelt via video’s, podcasts en artikelen op FIT.nl. Daarnaast is Jeroen auteur van meerdere (school)boeken, waaronder de FIT Methode en SLANKER. Ten slotte is hij actief betrokken bij diverse wetenschappelijke onderzoeksprojecten, onder andere in samenwerking met Maastricht University en de Rijksuniversiteit Groningen, gericht op de ontwikkeling van evidencebased leefstijlinterventies.
Meer van Jeroen
Vraag het de redactie
Een vraag over dit artikel? Het team van FIT.nl leest mee en antwoordt.