Pittige groene viscurry met mango
5,0 2 beoordelingen
Recept van Jeroen van der Mark, MSc.
Hybrid performance specialist · Bijgewerkt
Aziatische gerechten zijn echte smaakbommen! Dit komt doordat veel van deze gerechten focussen op het algehele mondgevoel, oftewel bitter, zuur, zoet en zout. Doordat alle smaakpapillen worden geprikkeld, krijg je een heel voldaan gevoel na het eten van zo’n gerecht. En het fijne van een curry is dat het heel gemakkelijk te maken is! Een ideaal eenpansgerecht, je hebt minder tijd nodig en je hebt minder afwas, maar juist de volle smaak. Uiteraard kun je een currypasta ook zelf maken, maar op een doordeweekse avond mag je het ook simpel houden, door een kwalitatief potje currypasta te gebruiken. Zo combineer je verse ingrediënten met een smaakboost uit een potje, en dat zorgt voor een supersnel resultaat!
- 398
- kcal
- 34g
- Eiwit
- 41g
- Koolh.
- 10g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Pittige groene viscurry met mangoDit recept398- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Wokpan
Bereiding
Snijd de paprika, courgette en de champignons in kleine reepjes en snijd de bosui in dunne ringetjes. Snijd de pangasiusfilets in de lengte doormidden en vervolgens in grove stukken.
Verhit de eetlepel olijfolie in een wok en voeg hier de currypasta aan toe. Laat dit even een minuutje garen en voeg vervolgens de Alpro rice cuisine toe.
Voeg nu de paprika, courgette en champignons toe en laat dit op hoog vuur 3 minuten garen. Draai het vuur nu helemaal laag en verdeel de stukjes pangasius over de groenten. Bestrooi de vis met wat versgemalen zwarte peper en laat dit in 7 minuten gaar stomen met een deksel op de wok.
Wanneer de vis gaar is kunnen de ringetjes bosui en de mango toegevoegd worden. Roer het geheel nog een keer voorzichtig door, zodat de vis niet uit elkaar valt.
Verdeel de heerlijke viscurry over twee borden, en serveer het direct of met wat zilvervliesrijst. Voor wat extra pit zou je ook nog een rood pepertje toe kunnen voegen!
