FIT.nl mobile logo
Inloggen FORUM
  • Terug
  • Artikelen
  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Oefeningen
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over fitness, voeding en afvallen

  • 🏆 Website van het jaar 2019
  • ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Trustpilot 9,6 / 10
  • 🔬 Team van coaches en wetenschappers
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Conditie
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Kom je aan van te weinig slaap?

          Bierbuik: bestaat het en hoe kom je er vanaf?

          Feit of fabel: kom je aan van antipsychotica?

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          Trainingsmaskers, zin of onzin?

          Cardio: alle belangrijke informatie

          Je slaap meten. Wat heb je er aan?

          Onderzoek: ‘slechte slapers zijn minder aantrekkelijk’

          Hoe kan sporten je slaapkwaliteit beïnvloeden?

          Kun je een slaaptekort inhalen?

          Thuis sporten: 10 tips, video’s en gratis schema

          Hoe snel verlies je spiermassa en spierkracht?

          Hoeveel herhalingen moet ik doen met fitness?

          Hoe pak je de training weer op na een pauze?

          Wat is de invloed van mindset op je eetgedrag?

          11 tips om je dag positief en energiek te beginnen

          Hoe kleine stapjes tot grote resultaten kunnen leiden

          Waar wordt een sterke eetgewoonte door beïnvloed?

          Is het gevaarlijk om rijst in te vriezen?

          Is het ziekenhuisdieet gezond?

          Zijn peulvruchten gezond?

          10 beste plantaardige eiwitten

          Heb ik als sporter een vitaminepil nodig?

          Wat zijn de voor- en nadelen van creatine?

          Betere sportprestaties door exogene ketonen?

          Rode peperextract: het nieuwe wondermiddel voor meer spierkracht?

  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Oefeningen
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT FORUM
FIT.nl / Gezonde recepten / Kokoskoekjes
recept

Kokoskoekjes

Zin in een koekje bij de koffie of thee dat wél gezond en verantwoord is? Maak dan deze kokoskoekjes. Het recept vind je hier!
  • Tussendoortje
  • 16 portie(s)
  • 10 minuten voorbereiding
  • 10 minuten kooktijd
  • 110 kilocalorieën per portie
  • 2.5 gram eiwitten
  • 6 gram koolhydraten
  • 9 gram vetten

Waardeer

(4.7 uit 3 stemmen)

geef jouw review

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Antwoord annuleren

Bedankt voor het stemmen

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Blog

kokoskoekjes-recept

Ingrediënten

  • 120 gram Amandelmeel
  • 40 gram Rozijnen
  • 40 gram Kokosrasp
  • mespunt Zout
  • 40 gram Kokosbloesemsuiker
  • 1 Ei
  • 3 eetlepels Gesmolten kokosolie (geurloos)
  • halve theelepel Vanille aroma
  • 30 gram Pindakaas

Benodigdheden

  • Beslagkom
  • Garde

Bereidingswijze

Koekjes staan normaliter stijf van de suiker en ongezonde vetten. Iets dat niet binnen je strakke voedingsschema past normaal gesproken. Deze kokoskoekjes zijn echter gemaakt van producten die verantwoord, gezond en lekker zijn! Met dit recept voor fitte kokoskoekjes kan je toch dagelijks blijven genieten van je koekje bij de koffie of thee! 

  1. Smelt wat kokosolie in een pannetje, zodat deze vloeibaar wordt.
  2. Roer het eitje los, totdat deze schuimig is en verdubbeld in volume. Voeg hier de pindakaas, de gesmolten kokosolie en de vanille-essence aan toe en roer tot de pindakaas goed is verdeeld. Dit gaat het beste met een garde, maar met een vork kan het ook.
  3. Voeg het amandelmeel, de rozijnen, de geraspte kokos, het zout en de suiker toe aan een beslagkom en giet het natte pindakaas/ei-mengsel hier overheen. Kneed het deeg goed door elkaar totdat alle ingrediënten goed zijn verdeeld. Het houdt een lichte korrelige structuur; vind je het toch te droog? Kluts dan nog een eitje en voeg dit beetje voor beetje toe totdat het deeg tot een bal te vormen is.
  4. Laat het deeg tussen de 30 en 60 minuten rusten in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 190°C. Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken en vorm hier kleine koekjes van. Verdeel deze over de bakplaat en bak in 7 tot 10 minuten gaar totdat de randen goudbruin zijn geworden.

Tips:

  • Kan je geen amandelmeel vinden, of vind je het te duur? Neem dan gewone amandelen zonder vlies en doe deze thuis in een keukenmachine totdat het meel is geworden. Stukken goedkoper dan voorverpakte zakken amandelmeel!
  • Je kan de koekjes rijker maken door verschillende soorten gedroogde vruchten, noten of zaden toe te voegen. Wat je maar lekker vindt!
Auteur: Anneloes Beverwijk, MSc.Masterchef
Gepubliceerd: 18 december 2019
Laatste update: 18 december 2019
Ook om te smullen
  • Atjar tjampoer (ingemaakte groente)

    Atjar tjampoer (ingemaakte groente)

  • Kokoskwarkbollen

    Kokoskwarkbollen

  • Vegan Indonesian meatballs

    Vegan Indonesian meatballs

  • Babyspinazie salade met geitenkaas

    Babyspinazie salade met geitenkaas

Contact & adres:

Europaweg 8
9723AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact