Bekijk alle recepten Download een gratis voedingsschema
Bij dit recept kan alles de oven in! Lekker makkelijk! Het kost enkel wat geduld. Perfect voor een luie maar gezonde avond.
Benodigdheden
- Oven
- Kom
Ingrediënten
- 300 gr Kipfilet
- 250 gr Zoete aardappel
- 200 gr Kikkererwten
- 100 gr Cherrytomaatjes
- 70 gr Tomatenpuree
- 1 Rode paprika
- 1 Gele paprika
- 1 Rode ui
- 1 tl Tijm
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl Rozemarijn
- 1 el Halfvolle mayonaise
- scheutje Olijfolie
- naar smaak Peper en Zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 175 graden. Snijd de paprika in reepjes. Schil de zoete aardappelen en snijd ook die in reepjes. Snijd de ui in dunne parten. Laat de kikkererwten uitlekken en snijd de cherrytomaatjes door midden.
- Leg het bakpapier op bakplaat en giet er een scheutje olijfolie over. Verspreid de olijfolie over het bakpapier met een stukje keukenpapier. Verspreid de paprika, zoete aardappel en ui over het bakpapier en bak deze ca. 20 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de kip in stukken. Maak een marinade van tomatenpuree, mayonaise, tijm, cayennepeper, rozemarijn en een snufje peper en zout. Marineer vervolgens de kip.
- Neem de bakplaat uit de oven en voeg de kikkererwten, de cherrytomaatjes en de gemarineerde kip toe en laat deze 15 minuten bakken in de oven.
Eet smakelijk! 💙