Fruity protein balls

Stap 1: Maak het havermeel – als je deze nog niet hebt – door 160 gram havermout in de keukenmachine fijn te malen tot meel. Doe 150 gram in de mengkom, zet 10 gram opzij.

Stap 2: Doe de gevriesdroogde aardbeien in de keukenmachine en maal het tot poeder. Meng hiervan 58 gram door het havermeel. Doe de resterende 18 gram bij de 10 gram havermeel die je apart hebt gehouden.

Stap 3: Maak de cashewpasta – als je deze nog niet hebt – door gezouten en geroosterde cashews in de keukenmachine te malen tot een smeuïge massa. Zelf zeef ik de noten van tevoren om de grootste hoeveelheid zout te verwijderen. Lepel het uit de machine zodat deze vrij is voor het maken van de ballen. Tip: Deze pasta is ook heerlijk in overnight oats en op een rijstwafel als tussendoortje!

Stap 4: Doe de mix van de 150 gram havermeel en aardbeien in de keukenmachine.

Stap 5: Boen de citroen schoon en rasp deze met een fijne rasp. Doe de citroenrasp in de keukenmachine. Pers vervolgens de citroen uit boven de keukenmachine.

Stap 6: Doe de kokosolie, amandelpasta, zout, vanille en het eiwitpoeder ook in de machine. Laat de boel op hoog tempo draaien tot er deeg ontstaat.

Stap 7: Haal het deeg uit de machine. Voeg zo nodig nog wat extra citroensap of een beetje water toe als het deeg nog uit elkaar valt.

Wanneer het deeg niet meer uit elkaar valt maar nog wel stevig is, maak je er een rol van. Snijd deze rol in 6 gelijke stukken en maak daar weer kleinere stukken van, tot je in totaal 30 kleine stukjes hebt. Rol deze kleine stukjes tot balletjes. Smeer deze balletjes licht in met wat citroensap of water en rol ze vervolgens goed door het haver/aardbeipoedermengsel, tot ze een mooi laagje hebben.

Stap 8: Doe de balletjes in een bakje of zakje en stop ze in de vriezer en ontdooi ze minimaal een half uurtje voor consumptie. Zo kan je meer dan een hele week elke dag heerlijk en verantwoord snacken! Perfect voor vóór de training of na de training. Geniet ervan! 💙