FIT.nl mobile logo
Inloggen FORUM
  • Terug
  • Artikelen
  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Oefeningen
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over fitness, voeding en afvallen

  • 🏆 Website van het jaar 2019
  • ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Trustpilot 9,6 / 10
  • 🔬 Team van coaches en wetenschappers
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Conditie
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          5 redenen waarom je niet te snel moet afvallen

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Kom je aan van te weinig slaap?

          Bierbuik: bestaat het en hoe kom je er vanaf?

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          Trainingsmaskers, zin of onzin?

          Cardio: alle belangrijke informatie

          Je slaap meten. Wat heb je er aan?

          Onderzoek: ‘slechte slapers zijn minder aantrekkelijk’

          Hoe kan sporten je slaapkwaliteit beïnvloeden?

          Kun je een slaaptekort inhalen?

          Zorgt een training met losse gewichten voor een beter resultaat?

          Thuis sporten: 10 tips, video’s en gratis schema

          Hoe snel verlies je spiermassa en spierkracht?

          Hoeveel herhalingen moet ik doen met fitness?

          Voor jezelf leven of voor een ander: wat maakt gelukkiger?

          Wat is de invloed van mindset op je eetgedrag?

          11 tips om je dag positief en energiek te beginnen

          Hoe kleine stapjes tot grote resultaten kunnen leiden

          Is honing gezond?

          Koolhydraatarm ontbijt en lunch: tips en recepten 

          Onze 10 lekkerste recepten met havermout

          Wat zijn goede plantaardige bronnen van omega 3?

          Heb ik als sporter een vitaminepil nodig?

          Wat zijn de voor- en nadelen van creatine?

          Betere sportprestaties door exogene ketonen?

          Rode peperextract: het nieuwe wondermiddel voor meer spierkracht?

  • Gratis tools
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • FIT-podcast
    • Begrippen
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Oefeningen
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT FORUM
FIT.nl / Gezonde recepten / Burrata-salade met aubergine
recept

Burrata-salade met aubergine

Zin in een originele en lekkere salade? Ga dan voor deze burrata-salade met aubergine en walnoten! Lees hier hoe je het maakt.
  • Lunch, Avondeten, Bijgerecht
  • 2 portie(s)
  • 10 minuten voorbereiding
  • 45 minuten kooktijd
  • 627 kilocalorieën per portie
  • 24 gram eiwitten
  • 43 gram koolhydraten
  • 37 gram vetten

Waardeer

(5 uit 4 stemmen)

geef jouw review

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Antwoord annuleren

Bedankt voor het stemmen

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Geen categorie

Aubergine-salade-recept

Ingrediënten

  • 100 gram Parelgort
  • 60 gram Rucola
  • 4 Baby aubergine(s)
  • 1 bol (150 gram) Burrata
  • 50 gram Granaatappelpitjes
  • 50 gram Walnoten
  • 10 gram Basilicum
  • scheutje Balsamico-azijn
  • scheutje Olijfolie

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

Burrata is helemaal hot deze zomer. Burrata is een heerlijke zachte kaas van mozzarella en room en past goed in salades zoals deze. Kun je geen baby-aubergines vinden? Vervang dan drie baby-aubergines door één normale aubergine.

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden. 

Stap 2: Kook de parelgort zoals aangegeven op de verpakking, giet af en spoel na met koud water. 

Stap 3: Snijd de aubergine vanaf de onderkant tot de top in kwarten, snijd niet helemaal door maar laat de aubergineparten aan elkaar zitten. Leg ze in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie en zout en peper naar smaak. Grill in ongeveer 45 minuten gaar of totdat de schil rimpelig wordt, halverwege kun je de aubergines even omdraaien. 

Stap 4: Snijd ondertussen de basilicumblaadjes fijn en doe samen met de rucola in een saladeschaal. Voeg hier de parelgort aan toe en besprenkel het geheel met balsamicoazijn. Snijd de burrata in tweeën en maak de borden op met de salade, de gegrilde baby-aubergine en de burrata. Besprenkel de burrata eventueel met olijfolie en zout en peper naar smaak. Garneer met walnoten en granaatappelpitjes. 

Auteur: Kim Nooten, BSc.FIT-chef
Gepubliceerd: 26 september 2020
Laatste update: 2 oktober 2020
Ook om te smullen
  • Thaise groene curry met rijst

    Thaise groene curry met rijst

  • Boerenkoolsalade met gegrilde bospeentjes

    Boerenkoolsalade met gegrilde bospeentjes

  • Vegan pulled oats curry

    Vegan pulled oats curry

  • Krokante aardappel met radijsjes

    Krokante aardappel met radijsjes

Contact & adres:

Europaweg 8
9723AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact