Bananenbrood met chocolade

• 100 gram vloeibare Roomboter
• 100 gram Lichte bastaardsuiker
• 2 Eieren
• 3 rijpe Bananen
• 180 gram Tarwebloem
• 60 gram Kokos
• 1 zakje Gist
• 1/4 theelepel Zout
• 100 milliliter Kokosmelk
• 180 gram Chocolade

Keukengerei: Oven, Cakeblik, Kom

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. 2

   Meng de natte ingrediënten: klop in een kom de boter met de basterdsuiker en voeg één voor één de eieren bij. Prak de bananen en voeg deze toe aan het ei-boter-basterdsuiker mengsel.

3. 3

   Meng de droge ingrediënten: voeg de bloem, kokosrasp, gist en zout bij elkaar in een aparte kom en roer dit.

4. 4

   Maak ondertussen van de pure chocoladereep kleine stukjes.

5. 5

   Roer het droge mengsel door het natte mengsel en voeg de kokosmelk en stukjes pure chocolade toe.

6. 6

   Vet de cakevorm in en schep het beslag erin (optioneel: garneer het bananenbroodmengsel met één in plakjes gesneden banaan).

7. 7

   Zet het bananenbrood 55 minuten in de oven.

8. 8

   Neem het bananenbrood uit de oven, laat het eventjes afkoelen en geniet ervan!