Bali Bami

• 320 gram Eiermie
• 400 gram Nasi/Bami vlees
• 300 gram Broccoli
• 300 gram Sperziebonen
• 6 eetleps Wokolie
• 1/2 theelepel Kurkumapoeder
• 1 theelepel Kerriepoeder
• 1 theelepel Kokosrasp
• 1/2 theelepels Uienpoeder
• 1 bosje bosuien (in ringetjes)
• 1/2 theelepel Kardemonpoeder
• 1/2 theelepel Gemberpoeder
• 1/2 theelepel Komijnpoeder
• 1/4 theelepel Korianderpoeder
• 1 theelepel Gedroogde chilivlokken
• 1/4 theelepel Gerookte paprikapoeder
• 1/4 theelepels Knoflookpoeder
• 120 milliliter Oestersaus
• 2 eetlepels Tarwebloem

Keukengerei: Garde, Koekenpan, Wokpan, Maatbeker, Kookpan

Bereiding

1. 1

   Weeg en meet alle ingrediënten af. Mix de oestersaus met de 2 el. bloem. Zet apart.

2. 2

   Snijd de sperziebonen elk in 3 stukjes en de broccoli in kleine roosjes. Zet twee kookpannen op met water: een voor de groente en de ander voor de eiermie. Kook eerst de sperziebonen voor 6 minuutjes en laat daarna in dezelfde pan de broccoli meekoken voor 3 minuten. Giet daarna direct af.

3. 3

   Mix alle kruiden in een kommetje of schaaltje. Verwarm daarna een pan en verhit daar 3 el. wokolie in. Strooi 1/2 van de kruidenmix over het vlees. Bak het vlees lichtbruin aan. Voeg daarna de groenten toe en schenk er nog 1 el. wokolie overheen. Strooi er de overige 1/2 van de kruidenmix over de groenten en het vlees heen. Wok op hoog vuur voor 2 minuten. Regelmatig roeren. Zet van het vuur af en laat het in de pan rusten.

4. 4

   Zet een kookpan op met heet water. Kook de eiermie gaar in 3-4 minuten. Giet de mie direct af en voeg er de overige 2 el. wokolie aan toe. Meng de mie samen met de groenten, het vlees en de oestersaus. Verhit voor 1 minuut op hoog vuur en zet daarna het vuur uit. Snijd de bosuitjes fijn (groene steel mag ook gegeten worden!) en strooi deze eroverheen.