Atjar tjampoer (ingemaakte groente)
4,7 3 beoordelingen
Recept van Laura Bunschoten, BSc.
FIT-chef · Bijgewerkt
Op een lekkere en makkelijke manier jouw groenten binnenkrijgen? Dat kan easy peasy met deze heerlijke ingemaakte Indonesische koolsalade, ook wel bekend als atjar tjampoer. Ik heb voor jullie de klassieke versie gemaakt van witte kool, wortel en rode paprika. Een perfecte mealprep! Selamat makan!
- 135
- kcal
- 5g
- Eiwit
- 28g
- Koolh.
- 0g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Atjar tjampoer (ingemaakte groente)Dit recept135- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Vergiet, Rasp, Maatbeker, Kom
Bereiding
Meet en weeg alle ingrediënten af. Rasp de witte kool in grove slierten. Was de witte kool in een vergiet en doe er daarna 2 theelepels kurkuma en 1 theelepel zout over. Meng goed door. Laat de witte kool voor tien minuten staan.
Rasp daarna de dikke grote wortels (penen) in slierten. De wortel rasp je over de breedte. Wanneer je daarmee klaar bent, snijd je paprika in de lengte in dunne slierten. Spoel daarna de witte kool onder de kraan af. Vervolgens doe je er de paprika- en de wortelslierten bij. Spoel deze ook af. Meng alle groenten in de vergiet.
Na het afspoelen voeg je er de 2 eetlepels sambal (oelek) aan toe. Houd je niet van te veel pit? Houd het dan op 1 eetlepel. Knijp de sambal goed in de groenten en voeg er de 1 theelepel kerrie aan toe.
Doe de groenten in een grote weckpot, strooi er alle suiker overheen en giet vervolgens de gele azijn erbij totdat de groenten volledig door de azijn bedekt zijn. Zet de groenten in de koelkast en laat staan voor circa 5-6 dagen. Dan is de atjar tjampoer op z’n lekkerst! Een kleine bite en vol van smaak.
