Mexicaanse salad jar
4,8 4 beoordelingen
Recept van Kim Nooten, BSc.
FIT-chef · Bijgewerkt
Salad Jars zijn een ideale mealprep om mee te nemen als lunch naar je werk. Gebruik voor dit recept een pot met een minimale inhoud van 335 ml. Wij gebruikten voor dit recept pulled oats, tex mex smaak. Kun je hier niet aan komen dan kun je de pulled oats vervangen door (vega) kipstukjes en deze marineren met een taco kruidenmix.
Tip: Gebruik dit recept als basis, wil je vaker een Mexicaanse salade meenemen vervang dan eens de zwarte bonen door kidneybonen.
- 415
- kcal
- 27g
- Eiwit
- 40g
- Koolh.
- 19g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Mexicaanse salad jarDit recept415- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Glazen potten (335 ml)
Bereiding
Bereid eerst de pulled oats volgens de verpakking en laat vervolgens afkoelen.
Maak daarna de koolsalade klaar. Snijd 100 gram spitskool in fijne repen en rasp 35 gram wortel grof. Meng dit samen met 2 grote eetlepels Griekse yoghurt, het sap van een halve limoen, 1/2 theelepel komijn en peper en zout naar smaak. Meng dit goed door elkaar.
Snijd de rest van de limoen in partjes, doe dit ook met de tomaatjes. Laat de zwarte bonen en mais uitlekken.
Vul nu de potten. Verdeel eerst de koolsalade over de potten. Leg daarop de tomatenpartjes, vervolgens de mais, bonen en pulled oats. Leg bovenop een partje limoen en garneer eventueel met koriander en rode uien ringen.
