Ei-soep
3,7 6 beoordelingen
Recept van Kim Nooten, BSc.
FIT-chef · Bijgewerkt
Ei-soep? Nee dit is geen spelfout, maar een heerlijk fusion recept voor heldere groentesoep met een eitje erin. Probeer het eens!
- 83
- kcal
- 7g
- Eiwit
- 4g
- Koolh.
- 4g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Ei-soepDit recept83- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Zeef, Pan, Kom
Bereiding
Snijd 1 stengel bleekselderij en 1 sjalot fijn. Zet een ruime pan op laag vuur en fruit hierin in 1 el olie de sjalot tot ze glazig zijn. Voeg dan de bleekselderij toe en de gedroogde paddenstoelen. Fruit dit samen nog 2 minuten aan.
Voeg dan 1 liter water toe, 1 el sojasaus en 1 bouillonblokje. Laat koken tot de bouillon is opgelost. Snijd ondertussen 2 stengels lente-ui in ringetjes.
Klop dan 3 eieren los in een maatbeker. Zet de soep op laag vuur en houd de zeef boven de soeppan. Giet dan rustig het losgeklopte ei door de zeef en laat de ei-slierten stollen in de hete soep.
Verdeel de lente-ui en taugé over 4 soepkommen en giet hier dan de hete soep op.
