Gezonde pompoencake
3,9 16 beoordelingen
Recept van Neeke Smit, BSc.
Sportdiëtiste & personal coach · Bijgewerkt
Ik ben gek op pompoen! Niet alleen bij de warme maaltijd maar ook als tussendoortje. Bijvoorbeeld als ingrediënt in deze lekkere pompoencake. Ga jij dit recept maken? 🍽
- 143
- kcal
- 6g
- Eiwit
- 21g
- Koolh.
- 4g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Gezonde pompoencakeDit recept143- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Keukengerei: Mixer, Oven, Bakpapier, Cakeblik, Kom
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de pompoenblokjes in 10 minuten zacht en gaar. Giet ze af en laat ze even afkoelen.
Meng het tarwemeel, bakpoeder, de kaneel en kruiden goed door elkaar. Mix de pompoenblokjes met de eieren, rozijnen en 1 tl vanille tot een glad mengsel.
Roer het meelmengsel door het pompoenmengsel met een garde. Giet het beslag in de cakevorm met bakpapier en strijk het glad.
Bak de pompoencake in 40 minuten gaar. Laat het vervolgens in de oven afkoelen.
Mix voor de topping de roomkaas (light) met de kwark, honing en vanille in een kom. Als de cake goed is afgekoeld kan je de topping over de cake smeren.
Hak de pecannoten fijn en strooi deze over de cake. Snijd in 12 plakken en geniet!
