Zomerse watermeloensalade
5,0 2 beoordelingen
Recept van Wiebren de Jong, BSc.
Designer en coach · Bijgewerkt
Kijkend naar de kalender is de lente officieel nog niet eens hier, maar haal gerust de zomer even in huis met dit gezonde en vrolijk stemmende saladerecept. Geef jezelf een ticket to the tropics met deze regenboog aan ingrediënten, als het even kan geserveerd in hét symbool van onbezorgde droomvakanties: een kokosnoot.
- 240
- kcal
- 7g
- Eiwit
- 25g
- Koolh.
- 11g
- Vet
Per portie
Dit recept past in jouw schema.
- Dagmenu op jouw caloriebehoefte
- Met recepten én boodschappenlijst
- Binnen 5 minuten in je inbox
9 korte vragen · gratis · geen abonnement
Dit recept staat al op je menu. Wij plannen de rest.
Maak mijn gratis schemaOp jouw doel en caloriebehoefte · binnen 5 min in je inbox
- 07:30Overnight oatsOntbijt410
- 12:30Volkoren wrap kipLunch520
Zomerse watermeloensaladeDit recept240- 18:30Zalm met groentenAvondeten640
Wat is jouw doel?
Je krijgt een dagmenu op jouw caloriebehoefte, met recepten en boodschappenlijst. Binnen 5 minuten in je inbox.
Ingrediënten
Bereiding
Snijd de watermeloen in blokjes en marineer met het sap van een halve limoen, een snufje zout en fijngesneden munt. Zet in de koelkast en bereid ondertussen de rest van de salade.
Snijd de sla in grove stukken en de rode kool in fijne repen. Voeg dit bij elkaar samen met de maïs.
Verwijder de draadjes van de sugarsnaps door het puntje af te snijden. Snijd de sugarsnaps in stukjes van ongeveer 1 cm. Roerbak de sugarsnaps 3 minuten op hoog vuur samen met een half teentje knoflook en 1 tl sesamolie. Voeg ze daarna bij de rest van de salade.
Meng de gemarineerde watermeloen door de salade en garneer met zwart sesamzaad en kokosrasp.
