Over het algemeen krijg je bij een high tea een flinke hoeveelheid suiker binnen. Maar niet met deze scones! Een fijne afwisseling tijdens het theeleuten.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng het meel met de zoetstof, vanille-extract en bakpoeder in een kom.
3. Voeg vervolgens de boter, slagroom, mascarpone en het ei toe. Mix tot een deeg.
4. Roer de blauwe bessen hier voorzichtig doorheen.
5. Maak 8 kleine bollen en leg deze op een bakplaat met bakpapier.
6. Bak de scones in 15 minuten goudbruin.

Tip: serveer eventueel met slagroom! Of ga voor iets slanker door er een lepel kwark overheen te doen.