FIT.nl mobile logo
Inloggen FIT Premium
  • Terug
  • Artikelen
  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact

FIT.nl

Alles over krachttraining, voeding en leefstijl

  • Wetenschappelijk onderbouwd
  • Website van het jaar 2021
  • ★ Trustpilot 9,6 / 10
Menu
FIT.nl
  • Terug
  • Artikelen
          • Afvallen
          • Cardio
          • Herstel
          • Krachttraining
          • Mindset
          • Professionals
          • Spiermassa
          • Voeding
          • Voedingssupplementen

          Waarom krimpen je borsten als je afvalt?

          Afvallen zonder dieet: 15 handige tips

          Helpen eetlustremmers om af te vallen?

          Slimme weegschaal: niet bepaald betrouwbaar

          Hardlopers presteren beter door extra krachttraining

          Intervaltraining: hoe pak je dit het beste aan?

          6 tips voor sporten in de kou

          Trainingsmaskers, zin of onzin?

          Kun je een slaaptekort inhalen?

          Je slaap meten. Wat heb je er aan?

          Onderzoek: ‘slechte slapers zijn minder aantrekkelijk’

          Hoe kan sporten je slaapkwaliteit beïnvloeden?

          Gebruik van de pil van invloed op je spiermassa en kracht?

          Onderzoek: sterker door niet aan je spieren te denken

          Hoe combineer je voetbal en krachttraining?

          Hoe bouw je snel spiermassa op?

          Wanneer fit zijn een obsessie wordt

          Hoe je boodschappenkar je meer doet uitgeven

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Interessant onderzoek: het herkaderen van je gedachten helpt tegen emotie-eten

          Genieten van versterkte muziek tijdens het sporten

          Waarom bewegen goed kan helpen bij overeten

          Coachen op zelfeffectiviteit: cruciaal voor gewichtsbehoud

          Heb ik aanleg voor overgewicht? Wat is hierover waar?

          Is plantaardig eiwit net zo goed voor spieropbouw?

          Minder snel spiermassa en herstel als je ouder wordt?

          Hoe behoud je spiermassa en spierkracht tijdens je vakantie?

          Word je net zo gespierd met eigen lichaamsgewicht?

          Eten en sporten: wat moet ik eten voor en na de training?

          Is alcohol een gevaar voor je spiermassa?

          Is soja slecht voor je testosteron als man?

          Hoe verloopt de vertering van eiwitten?

          Supplementgebruik onder jongeren: wat je moet weten

          5 redenen waarom je geen pre-workout moet kopen

          4 redenen waarom je geen fatburners moet kopen

          Wat zijn de voor- en nadelen van creatine?

  • Tools
    • Fitnessoefeningen [video]
    • Gratis voedingsschema
    • Gratis fitnessschema
    • Begrippen
  • Podcast
    • Podcast voor consumenten
    • Podcast voor professionals
  • Recepten
    • Alle gezonde recepten
    • Vegetarische recepten
    • Vegan recepten
    • Koolhydraatarme recepten
  • Shop ACTIE
  • Over ons
    • Over ons
    • Vacatures
    • Adverteren
    • Nieuwsbrief
    • Contact
InloggenFIT Premium
Zeewier
FIT.nl / Voeding / Zeewier: de groente van de toekomst?

Voeding

Zeewier: de groente van de toekomst?

Voeding

Zeewier zal in de toekomst mogelijk een belangrijke rol gaan spelen als vleesvervanger. Maar wat is het precies? En hoe bereid je het? Lees het in dit artikel.
Auteur: Neeke Smit, BSc.Sportdiëtiste & personal coach
Gepubliceerd: 6 juni 2017
Laatste update: 9 juli 2021
Leestijd: 3 minuten

Deel nu

twitter facebook whatsapp email

Op 12 april 2017 gaf staatssecretaris Martijn van Dam op Scheveningen het startschot voor het programma ‘Seaweed for Food and Feed’. Hiermee wordt de komende jaren geïnvesteerd in de duurzame teelt van zeewier en toepassing ervan als plantaardige eiwitbron [1]. Ik vroeg mij af: is dit groene spul the next big thing? Is zeewier de groente van de toekomst?

Wat is zeewier?

Zeewieren zijn grote algen met veel cellen. Ze lijken op planten, vanwege de bladeren, wortels en stengels. Er zijn ongeveer 500 eetbare soorten. Op sommige plekken in Frankrijk, Portugal, Noorwegen, Schotland en Ierland worden zeewieren in het wild geoogst. In de Noordzee is een zeeboerderij die zeewier kweekt.

Wat zit er precies in zeewier?

Zeewieren bevatten een aantal belangrijke voedingsstoffen, waaronder:

  • Het is een bron van eiwit. Groene en rode zeewieren bevatten meer eiwit dan de bruinwieren.
  • Ze bevatten veel essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren; namelijk de visvetzuren EPA en DHA.
  • In zeesla en nori zit vitamine B12. Helaas is dit een pseudo-B12, een variant die het lichaam niet goed opneemt. Het is dus geen vervanging voor vitamine B12.
  • Zeewier is een bron van jodium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, natrium en kalium. Zo bevat zeewier meer ijzer dan vlees.
  • Zeewier bevat B-vitamines en vitamine C.

Zeewieren als zeesla, Noorse kelp, wakame en nori kunnen dienen als vegetarische keuze. Daarnaast kun je alle soorten gebruiken als vervanging voor groente in de maaltijd. Dit vanwege de ruime hoeveelheid vezels en vitamine C [2].

Duurzaamheid

Een van de redenen waarom zeewier als het voedingsmiddel van de toekomst wordt gezien is dat het zo duurzaam geteeld kan worden. Ze worden voor een vierde uit het wild geoogst en voor een derde gekweekt. Hiervoor is nauwelijks grond, water of fossiele brandstof nodig. Hierdoor is de belasting voor het milieu van deze plantaardige eiwitbron een stuk lager dan dat van dierlijke eiwitbronnen. Zeewier zal in de toekomst mogelijk een belangrijke rol gaan spelen als vleesvervanger [1,2].

Bereidingswijze

Zeewieren kan je zowel vers als gedroogd kopen. De veelgebruikte zeewieren zijn zeesla, nori, kelk, wakame, arame, zeespaghetti en dulse. Deze soorten zijn ontzettend zout. Gelukkig kan je dit verwijderen door het wier in water te leggen of goed af te spoelen en droog te deppen. Zeewier wordt in kleine hoeveelheden gebruikt vanwege de typische smaak, kleur en structuur. Je kan zeewier op verschillende manieren bereiden:

  • Meekoken in de soep voor 20-30 minuten.
  • Roosteren in de oven voor 15 minuten.
  • Vers verwerken in een salade.
  • 5 minuten roerbakken met de saus voor de pasta.
  • Van kombu kan je thee maken.
  • Norivellen worden gebruikt voor sushi.

Gedroogd wier kan je laten wellen in water. Het kan een uur duren, maar het volume kan tot 9 keer toenemen! Let op: zeewier verliest snel de kwaliteit en is kort houdbaar. Geweld zeewier kan je maximaal een dag bewaren in de koelkast. Vers zeewier iets langer; maximaal 1-2 dagen in de koelkast. Gedroogde zeewieren die luchtdicht verpakt zijn, zijn langer houdbaar. Raadpleeg hiervoor de THT-datum op het etiket [2].Zeewier is al zijn opmars begonnen in voedingsland.

Ik ben erg benieuwd, eet jij al zeewier? En op wat voor manier? Laat het weten in een reactie.

Auteur
Sportdiëtiste & personal coach
Geschreven door: Neeke Smit, BSc.
Neeke is (sport)diëtist (officieel geregistreerd in het kwaliteitsregister Paramedici) & gecertificeerd trainer bij FIT.nl. Haar doel is om jou te helpen zo gezond mogelijk te leven. Zonder restricties, zonder onzin en op een leuke manier. Ze is allergisch voor fabeltjes en hypes over voeding en voorziet je graag van de laatste inzichten over een gezonde leefstijl. Neeke besteedt haar vrije tijd het liefst op de kop tijdens paaldansen of yoga. Of tot rust komend in de natuur met een rondje hardlopen of wandelen met haar hond. Waar je haar 's nachts voor wakker mag maken? Pindakaas! ❤️Lees hier meer over de missie van FIT.nl.

Andere artikelen voor jou

  • Kurkuma: ultiem gezond?

    Kurkuma: ultiem gezond?

    Door Laura Louwes
  • Hoe vaak moet ik eten op een dag?

    Hoe vaak moet ik eten op een dag?

    Door Jeroen van der Mark
  • Sportvoedingsadvies voor een vegetariër

    Sportvoedingsadvies voor een vegetariër

    Door Neeke Smit
  • Zijn pannenkoeken gezond? + 7 heerlijke recepten

    Zijn pannenkoeken gezond? + 7 heerlijke recepten

    Door Erik Huizenga

Referenties

[1]

Rijksoverheid (2017) Van Dam: Zeewier als groente van de toekomst. Geraadpleegd op 26-4-2017 via https://www.rijksoverheid.nl/actueel/nieuws/2017/04/12/van-dam-zeewier-als-groente-van-de-toekomst

[2]

Voedingscentrum (2017) Zeewieren en algen. Geraadpleegd op 26-4-2017 via http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/zeewieren-en-algen.aspx

Contact & adres:

Europaweg 8
9723AS Groningen
T: 0502111871

Algemene voorwaarden
Recht op persoonsgegevens
Cookie verklaring
Privacyverklaring

Persoonlijk advies

Heb je een vraag over sport of voeding? Stel dan jouw vraag in de FIT-community. Hier staat ons team van experts klaar om jou te helpen met al je vragen.

Wil je 1 op 1 persoonlijk advies? Dan kun je bij ons terecht voor online coaching. Onze experts staan klaar om je te helpen.

Belangrijk

Deze site geeft geen medisch advies. Wanneer je gezondheidsklachten hebt raden wij je te allen tijde aan contact op te nemen met je huisarts (of eventueel specialist).

fitnl-logo
  • FIT-shop
  • Over ons
  • Contact