Plantensterolen zijn vetachtige stoffen die in planten voorkomen. Deze vetachtige stoffen hebben dezelfde structuur als cholesterol. Plantensterolen komen voor in noten, granen en sojabonen. Ook worden plantensterolen vaak aan margarine toegevoegd.
Lager cholesterolwaarde door plantenterolen
De mogelijke verklaring voor de verlaging van cholesterol bij het gebruik van plantensterolen is dat plantensterolen minder goed door het lichaam worden opgenomen dan cholesterol. Dit heeft als effect dat plantensterolen een barrière vormen voor de opname van cholesterol. Cholesterol wordt daardoor meer afgescheiden via urine in plaats van dat cholesterol wordt opgenomen in het bloed.
